Alimento para el futuro – Mes Nacional de la Nutrición 2023
Descarga el PDF del Mes Nacional de la Nutrición 2023
El tema de este año es “Alimento para el futuro”. Comer teniendo en cuenta la sostenibilidad es una forma deliciosa de nutrirnos en cada etapa de la vida y proteger el medio ambiente. Un dietista-nutricionista titulado puede ayudarte a crear hábitos saludables que sean sostenibles y se adapten a tus necesidades específicas. Visita www.eatright.org/nnm para obtener más información y recursos sobre el Mes Nacional de la Nutrición® 2023.
¿Qué incluye este paquete?
- “Combustible para el futuro”: elige alimentos que te den energía a ti, a tu familia y al planeta con la ayuda de estos folletos:
- Combustible para el futuro
- Come sano y reduce los residuos
- Consejos útiles para una alimentación basada en vegetales
- Nuestro Inspiración culinaria para contribuir al bienestar de las comunidades La página, disponible en Gordon Experience, incluye colecciones de recetas elaboradas teniendo en cuenta tanto los hábitos alimenticios como el entorno o el estilo de vida de tus invitados. Las colecciones incluyen:
- Centrado en las verduras
- Vegetariano
- Global
- Mediterráneo
- Enfoque en el bienestar animal
- Sin OGM (Organismos Genéticamente Modificados)
- Para llevar
- Utiliza nuestros filtros «Clear Choice» de Gordon Food Service para descubrir opciones de ingredientes saludables y variados:
- Proteína Vegetal
- Orgánico USDA
- Sin OGM (Organismos Genéticamente Modificados)
- Marine Stewardship Council (MSC)
- Actividades divertidas e informativas para fomentar una alimentación saludable tanto entre adultos como entre niños:
- Crucigrama
- Juego de palabras mezcladas
- Sudoku nutricional
- Sopa de letras
- Recetas saludables para ti y para el planeta de Gordon Food Service, disponibles en GFS.com en la sección «Inspírate» y listas para usar en Cycle Menu Management:
¡El equipo del Centro de Recursos Nutricionales puede ayudarte!
- Los temas de formación sobre restauración disponibles en «Gordon Experience Resources» incluyen pruebas previas y finales, presentaciones en PowerPoint, ideas para actividades y certificados de finalización.
- La Guía de salud y bienestar está disponible en «Experiencia» → «Recursos».
- Ofrece una gran cantidad de información, ideas, consejos y orientación relacionados con la salud y el bienestar.
- El Centro de Recursos Nutricionales cuenta con un equipo de dietistas titulados que están disponibles de lunes a viernes, de 8:00 a 17:00 (hora del Este), para responder a tus preguntas sobre nutrición a través de nuestro correo electrónico. nrc@gfs.com. ¡Estamos aquí para ayudarte!
Combustible para el futuro
Independientemente de tu edad o nivel de actividad, elegir alimentos y bebidas saludables proporcionará a tu cuerpo energía ahora y el combustible necesario para el futuro. Además, los beneficios de una alimentación saludable se acumulan con el tiempo.
Formas en las que podemos contribuir a un futuro mejor:
Come pensando en el medio ambiente.
Comprar alimentos de temporada y, siempre que sea posible, productos locales, no solo beneficia al planeta, sino que también puede ayudarte a reducir el gasto en alimentación.
Otra opción es disfrutar de más comidas y tentempiés de origen vegetal. Prueba a preparar más comidas sin carne o a sustituir parte o toda la carne de las recetas por proteínas de origen vegetal.
Acude a un dietista-nutricionista colegiado (RDN)
Una buena alimentación puede influir positivamente en nuestra salud, y hay muchas formas de comer de manera saludable. Además, ningún alimento ni grupo de alimentos por sí solo nos aporta todos los nutrientes que necesitamos para gozar de buena salud.
Es importante descubrir qué opciones te funcionan mejor para que una rutina alimentaria saludable se convierta en un estilo de vida. Pide a tu médico que te derive a un dietista registrado (RDN) y busca uno que se especialice en tus necesidades concretas.
Aliméntate bien y ahorra dinero.
Cuando suben los precios de los alimentos y otros productos, es posible que comprar alimentos saludables no parezca una prioridad. Sin embargo, muchos alimentos saludables sacian el apetito, resultan más económicos en general y ayudan a controlar o reducir el riesgo de padecer determinadas enfermedades crónicas.
Planificar un poco antes de ir a comprar puede ser de gran ayuda a la hora de elegir alimentos que sean asequibles, saciantes y con un mayor valor nutricional.
Come alimentos variados de todos los grupos alimenticios.
Las frutas, las verduras, los cereales, los alimentos proteicos y los lácteos contribuyen a proporcionar energía a nuestro organismo.
Es importante elegir una variedad de alimentos saludables, ya que los alimentos pueden diferir en los nutrientes que aportan.
Sigue las recomendaciones diarias de MyPlate para cada grupo de alimentos a fin de obtener los nutrientes que necesitas en cada etapa de la vida. Consume alimentos en diversas formas: frescos, congelados, en conserva y secos.
Prepara platos deliciosos en casa.
Para aportar más variedad a tu dieta, prueba nuevos sabores y alimentos de todo el mundo.
Otra forma de comer de forma más saludable y ahorrar dinero es aprender a cocinar y a preparar comidas. Esto puede ayudarte a encontrar formas creativas de aprovechar las sobras en lugar de tirarlas.
Poniendo todo en su sitio
Es importante, a cualquier edad, encontrar formas de incluir los alimentos que te gustan y, al mismo tiempo, obtener los nutrientes que necesitas.
La elección de los alimentos y bebidas puede verse influida por diversos factores, como el sabor, el precio, la cultura, la comodidad y las habilidades culinarias.
Si necesitas ayuda para alcanzar tus objetivos de salud, consulta a un dietista-nutricionista colegiado. Los RDN son el expertos en nutrición y pueden ofrecerte asesoramiento nutricional personalizado para ayudarte a Combustible para el futuro.
Alimentarse bien y reducir el desperdicio de alimentos
Saca más partido a la alimentación siguiendo estos consejos sobre alimentación, nutrición y actividad física.
La gente rara vez habla de los alimentos que tira, pero el tema del desperdicio alimentario está recibiendo mucha más atención últimamente.
Se calcula que los estadounidenses tiran miles de millones de libras de comida cada año, ya sea en casa o cuando comen fuera. Y esa cantidad ni siquiera incluye los alimentos que no se consumen en los supermercados ni las cosechas que se dejan en los campos de los agricultores.
No todos los alimentos que se desperdician pueden recuperarse y consumirse, pero está demostrado que gran parte del desperdicio alimentario podría evitarse, sobre todo en casa.
Un buen punto de partida es precisamente tu propia cocina. Aquí tienes algunos consejos que te serán de ayuda.
Planifica las comidas en función de los alimentos que ya tengas a mano.
- Echa un vistazo al frigorífico, al congelador y a la despensa para ver qué alimentos hay que consumir.
- Haz una lista de los ingredientes que aún te faltan.
- Compra solo la cantidad de alimentos perecederos que puedas consumir o congelar en unos días. Esto es especialmente importante en el caso de alimentos como la fruta fresca, la verdura, la carne, los productos lácteos y el marisco.
Da rienda suelta a tu creatividad con las sobras.
Convierte las comidas en sopas, ensaladas o bocadillos cortando en trozos las verduras y las carnes cocinadas que te sobren.
- Úsalo como acompañamiento para ensaladas o cereales cocidos, como el arroz o la pasta.
- Envuélvelo en una tortilla o rellena un pan de pita para disfrutar de un sándwich delicioso.
- Mézclalo todo para preparar la sopa y, a continuación, disfrútala o congélala para consumirla más adelante.
- Cómelo como plato de sobras más adelante esta semana.
- O, simplemente, métete las sobras en una bolsa de papel para el almuerzo.
Aprende a calcular la vida útil de los alimentos.
Muchos alimentos y bebidas que se compran en el supermercado incluyen una fecha que indica cuándo deben consumirse o venderse a más tardar. Dado que estas fechas se refieren a la calidad del producto, no significa necesariamente que haya que tirarlos a la basura.
- “Las fechas de ”Consumir antes de“, ”Consumir preferentemente antes de“ y ”Consumir preferentemente antes del» aparecen en alimentos como la mostaza, los aderezos para ensaladas y el kétchup. Por lo general, estos productos no necesitan conservarse en el frigorífico hasta que se abran. En muchos casos, se pueden consumir con total seguridad después de esa fecha, siempre y cuando se hayan conservado adecuadamente.
- “Las fechas de ”consumir antes de» aparecen en los alimentos perecederos, como la carne y los productos lácteos. Es posible que estos alimentos se puedan consumir unos días después de esa fecha, siempre y cuando se hayan conservado a una temperatura adecuada.
Aplica buenas prácticas de seguridad alimentaria.
- No te arriesgues a comer ni beber nada que sospeches que se haya estropeado.
- Consume las sobras en un plazo de 3 a 4 días (o congélalas durante un máximo de 3 a 4 meses).
- Pon a prueba tus conocimientos sobre seguridad alimentaria o averigua si ya es hora de tirar esos alimentos descargando la aplicación FoodKeeper en foodsafety.gov.
- Crea las condiciones de almacenamiento ideales.
- Guarda los alimentos en la despensa de manera que los productos con fechas de caducidad más cercanas queden en primera fila.
- Coloca los alimentos que se puedan estropear rápidamente a la vista, por ejemplo, en la parte delantera de la nevera o en la encimera (si no son perecederos). Espera a lavar las frutas y verduras justo antes de servirlas.
- Descubre qué frutas y verduras debes guardar en la nevera. Algunos productos hacen que otras frutas y verduras maduren rápidamente, por lo que hay que separarlos. Y otros deben guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco. Echa un vistazo a eatright.org Para obtener más información.
Otras formas de ir más allá con la comida.
- Presta atención al tamaño de las raciones. Elige raciones más pequeñas para no superar tus necesidades calóricas, tal y como recomienda MyPlate.
- Cuando comas fuera de casa, pide raciones más pequeñas de comida y bebida. O pide un envase para llevar al principio de la comida.
- Aprende a enlatar o deshidratar correctamente los alimentos en casa.
- Dona los alimentos sobrantes que aún se puedan consumir a un banco de alimentos o a un centro de acogida de tu localidad.
- Plantéate hacer compost.
Consejos útiles para una alimentación basada en vegetales
Aunque ha crecido la popularidad de la alimentación “a base de plantas”, este término carece actualmente de una definición formal en Estados Unidos. En el pasado, el término «a base de plantas» se utilizaba a menudo para describir una dieta vegetariana o vegana. Más recientemente, el término «a base de plantas» se ha utilizado para describir un estilo de alimentación que incluye más alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, cereales, frutos secos y semillas. También es un término que puede utilizarse en la comercialización de alimentos, como las alternativas a los lácteos y los sustitutos de la carne.
¿Conlleva algún beneficio comer más alimentos de origen vegetal?
Las personas pueden optar por consumir más alimentos de origen vegetal por diversas razones, entre ellas:
- Beneficios para la salud asociados al consumo de más frutas y verduras.
- Preocupaciones por el medio ambiente.
- Posibilidad de reducir la factura de la compra y el gasto en alimentación. Por ejemplo, un chili sin carne elaborado con alubias secas resulta más barato que uno que contenga carne o un sustituto de carne texturizado.
¿Son más nutritivos los alimentos de origen vegetal?
El hecho de que un producto sea de origen vegetal no significa necesariamente que sea más saludable. Los alimentos y bebidas de origen vegetal ya preparados pueden presentar diferencias en cuanto a su valor nutricional.
Aunque se pueden obtener diversos nutrientes de los alimentos de origen vegetal, este tipo de alimentación puede requerir una planificación adicional para asegurarte de que ingieres todas las vitaminas, minerales y proteínas que necesitas. Dependerá de tu ingesta total de alimentos y de qué alimentos se sustituyan por fuentes de origen vegetal.
La etiqueta de información nutricional es una herramienta útil para determinar si un alimento o una bebida es la opción adecuada para ti. Esto es especialmente cierto en el caso de las alternativas a los lácteos. Por ejemplo, algunas bebidas de origen vegetal solo aportan una pequeña cantidad de proteínas. Además, si están aromatizadas, pueden contener azúcares añadidos. Según MyPlate, solo las versiones enriquecidas de la leche de soja y el yogur de soja se consideran parte del grupo de los lácteos, ya que el valor nutricional que aportan es similar al de la leche de vaca.
Entre los nutrientes beneficiosos que conviene buscar en los productos de origen vegetal se encuentran:
- Calcio
- Vitamina D
- Vitamina B12
- Fibra alimentaria
- Proteína
Mientras tanto, intenta reducir el consumo de:
- Grasas saturadas
- Sodio
- Azúcares añadidos
Cómo empezar
Para llevar un estilo de alimentación saludable que incluya más alimentos de origen vegetal, céntrate en formas de incorporar más frutas, verduras y cereales integrales. Por ejemplo:
- Reserva una o varias noches para comer sin carne.
- Intenta sustituir parte o toda la carne de las recetas por fuentes de proteínas de origen vegetal, como las legumbres, el tofu, el tempeh o los frutos secos y las semillas sin sal.
- Incluye más verduras y fruta sin azúcares añadidos ni sal en las comidas y en los tentempiés.
Una elección clara
Transparencia para lograr etiquetas más claras, productos de origen responsable y sostenibles
¡Busca estos filtros de atributos tan populares y muchos más!
- Vegano
- Criados sin hormonas añadidas
- Rainforest Alliance
- Sin gluten
- Vegetariano
- Criados sin antibióticos añadidos
- Sin OGM (Organismos Genéticamente Modificados)
- Green Seal
- Proteína Vegetal
- Marine Stewardship Council (MSC)
- Orgánico USDA
- Fabricado a partir de recursos renovables
Recetas del Mes Nacional de la Nutrición 2023
Pudín de semillas de chía para el desayuno
Boniato del suroeste relleno
Frittata de verduras al estilo shakshuka
Croque Monsieur de setas grandes
Cazuela de atún con fideos
