Los filetes de pollo son los protagonistas indiscutibles del menú de los comedores escolares, y está en tus manos hacer que este plato estrella a base de pollo sea aún más popular.
¿Cómo? Recurre a recetas innovadoras para alumnos de primaria y secundaria. Tiras de pollo en tacos, en la pizza, en un panecillo de perrito caliente… ya te haces una idea.
“Úsalos como fuente de proteínas en un taco o conviértelos en el acompañamiento crujiente de un plato principal de inspiración asiática”, afirmó Matt Dyksterhouse, responsable nacional de cuentas para el sector educativo de Gordon Food Service. “Es muy sencillo utilizar los mismos filetes de pollo de diferentes maneras en tu menú”.”
Si tienes en cuenta su versatilidad, tus alumnos harán cola durante la hora del almuerzo para disfrutar de las formas creativas en las que les sirves los filetes de pollo. Servirles los filetes de pollo ligeramente rebozados que tanto les gustan es una forma estupenda de aumentar la participación de los alumnos en el almuerzo, lo que repercute directamente en los resultados económicos.
¡Ganador, ganador! Cena de tiras de pollo
«Dado que ya sabes que los filetes de pollo que figuran en el menú cumplen los requisitos federales para las comidas escolares, puedes estar seguro de que también los cumplirán si se dosifican adecuadamente en otras recetas», señaló Dyksterhouse.
Esa versatilidad permite ahorrar mano de obra, tiempo y estrés, algo fundamental en un negocio donde lo habitual es tener jornadas muy ajetreadas. Ligeramente rebozado Tiras de pollo y nuggets de pollo «popcorn» de Tyson La reducción al mínimo de los preparativos y las posibilidades de uso compartido simplifican el proceso de pedido y las necesidades de almacenamiento en el congelador.
“Cuando empiezas con un producto que ya conoces, resulta fácil dar el salto y utilizarlo en otras recetas, porque sabes cómo funciona”, afirmó Dyksterhouse. “Y es una ventaja saber que se ajusta al presupuesto asignado”.”
Y, por si se te olvida, A los estudiantes les encantan los palitos de pollo. Ed Werner, especialista culinario de Gordon Food Service, va un paso más allá y añade sabores internacionales que despiertan el interés de las generaciones más jóvenes.
“En general, estamos asistiendo a un cambio generacional en el que los adultos más jóvenes se muestran más dispuestos a probar nuevos alimentos y sabores”, afirmó. “Siempre habrá niños quisquillosos con la comida, pero los más pequeños están empezando a abrirse a nuevas posibilidades».
¿Estás listo para renovar tu menú?
Añade los «Chicken Tenders» y el «Popcorn Chicken» de Tyson a tu pedido.
Los filetes de pollo demuestran su versatilidad
Utilizando productos de tiras de pollo fácilmente disponibles, el chef ha elaborado cinco nuevas recetas basadas en la rapidez de preparación y en el uso de sabores como la salsa de chile dulce, el pesto de albahaca y otros. Una o varias de estas ideas podrían ser una incorporación ideal al menú:
Tacos de pollo crujientes
Crea una experiencia con tiras de pollo de la que los alumnos hablarán durante mucho tiempo colocándolas en una tortilla y acompañándolas con ensalada de col al cilantro y crema de chipotle. “Los alumnos están descubriendo nuevos sabores en las redes sociales y en los restaurantes, así que, ¿por qué no llevarlos a los colegios? Los tacos no necesitan presentación alguna”, afirmó Werner.
Chick-ago Dog
Esta divertida versión del perrito caliente al estilo de Chicago sustituye la salchicha por tiras de pollo. Se acompaña con salsa de pepinillos y pimientos, tomates y una salsa de mostaza y miel. “Es una comida para llevar, ideal para los estudiantes que siempre están de un lado para otro”, afirmó Werner.
Sándwich de pollo con queso parmesano
Adiós a los tradicionales «patty melts». Deja que los filetes de pollo le den un toque especial a este conocido sándwich. Filetes de pollo, una cucharada de salsa marinara, un poco de mozzarella rallada, hojas de espinacas y pan tostado al estilo de Texas: una opción más para llevar.
Pan plano de pollo «popcorn» con pesto
El único plato escolar más popular que los palitos de pollo es la pizza. Entonces, ¿por qué no combinar ambos de una forma que resulte gourmet? Los nuggets de pollo tipo «popcorn» se disponen como pequeñas albóndigas sobre una base de pan plano horneado con salsa de pesto, pimientos rojos asados y mozzarella. Es una alternativa a la pizza de masa fina en la que el pollo es el protagonista.
Pollo con palomitas al chile dulce
Los trozos de pollo «popcorn» se bañan en una salsa de chile dulce y se sirven sobre una cama de arroz. Las cebolletas y una pizca de semillas de sésamo aportan un toque de sabor tailandés al plato.
Aprovecha mientras los palitos de pollo estén calientes
Esa cola del servicio para coches que da la vuelta al restaurante de pollo de la zona te está diciendo algo. El pollo está de moda.
Me alegro por ti. Lo más probable es que los filetes de pollo ya formen parte del menú de tu colegio. Los eligen alumnos de todas las edades. Y también los adultos. Son como un capricho sin remordimientos.
Depende de ti conseguir que el comedor del colegio resulte tan apetecible como el local de pollo de la zona. Sirve tiras de pollo con un poco de salsa para mojar y darle a la comida un toque de aperitivo. Dale un aire totalmente nuevo al menú con recetas en las que las tiras de pollo sean un ingrediente más.
Los filetes de pollo son un plato reconfortante muy popular, y es tranquilizador saber que se puede mejorar el menú escolar sin tener que añadir pasos complicados en la cocina.
Las recetas innovadoras, divertidas y sabrosas no tienen por qué ser difíciles cuando se basan en un ingrediente que ya es uno de los favoritos del público. Pregunta a tu representante comercial de Gordon Food Service sobre los filetes de pollo multiuso para descubrir cómo pueden transformar tu menú.
