Publicado el 8 de septiembre de 2026
Las caídas de precios registradas a principios de año han frenado el crecimiento de la producción del sector. Los datos recientes indican que los niveles de producción de agosto y septiembre se situarán muy cerca de los volúmenes de 2025. Los precios del pollo entero y del pollo troceado en 8 piezas se mantienen estables en estos momentos, a medida que disminuyen las presiones de oferta anteriores. Si el sector sigue moderando la producción, se prevé que los precios se mantengan estables a lo largo del mes.
Factores clave:
La ralentización de la producción ha permitido a las empresas transformadoras reducir las existencias en los almacenes frigoríficos en 10% desde enero.
Los precios más bajos han logrado estimular la demanda suficiente para igualar los niveles actuales de producción.
Las promociones en el sector minorista con motivo del Día del Trabajo fueron generalizadas, aunque el aumento de la demanda no fue suficiente para impulsar al alza los precios.
Perspectivas: Aunque los precios han bajado en 8 de los últimos 10 meses de septiembre, los mínimos actuales, que se han mantenido durante varios años, sugieren que el margen de caída adicional podría ser limitado.
Factores clave:
Los precios de la carne de muslo han alcanzado recientemente sus niveles más bajos de los últimos cinco años para esta época del año.
Estos mínimos extremos están estimulando ahora una nueva demanda, lo que está empezando a reducir la oferta disponible en el mercado al contado.
Perspectivas: Las condiciones del mercado apuntan a que los precios podrían repuntar ligeramente en septiembre, a medida que los compradores reaccionen ante el reciente nivel mínimo de precios.
Factores clave:
La demanda tras la conclusión del Mundial no fue lo suficientemente fuerte como para sostener los precios, a pesar de la ralentización de la producción.
Los elevados precios de la gasolina siguen limitando el gasto de los consumidores, lo que afecta a la demanda tradicional de la “temporada de fútbol”.
En cada uno de los dos últimos años, los procesadores no han logrado que los precios subieran con el inicio de la temporada de fútbol.
Perspectivas:Se prevé que los precios de las alas en septiembre sigan una tendencia a la baja, siguiendo el patrón histórico de los dos últimos años.
Factores clave:
La producción de pavo congelado ha aumentado, y las existencias han crecido en 141 millones de libras este año, lo que supone el ritmo de acumulación más rápido desde 2020.
El suministro de pavos hembra congelados de menor tamaño sigue siendo el más difícil de encontrar, lo que lleva a los compradores, frustrados, a pujar hasta alcanzar nuevos máximos históricos.
El crecimiento de las existencias de pavas, en concreto, ha sido más lento que el de la categoría general de pavos.
Perspectivas: Dado que el Día de Acción de Gracias se acerca rápidamente, es probable que los precios del pavo entero congelado se mantengan en estos niveles elevados.
Este exhaustivo estudio te permite tomar decisiones empresariales bien fundamentadas. La información contenida en este informe mensual sobre el mercado tiene carácter meramente informativo. Refleja nuestras mejores estimaciones sobre la situación del mercado de materias primas y está sujeta a cambios sin previo aviso. Aunque nos esforzamos por proporcionar información precisa, Gordon Food Service no puede garantizar la exhaustividad ni la exactitud del contenido. La confianza que deposites en esta información es estrictamente bajo tu propia responsabilidad.
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