Publicado el 10 de agosto de 2026
Factores clave:
Las altas temperaturas del verano redujeron el tamaño medio de los huevos en julio, lo que provocó una escasez de la oferta e hizo subir los precios de los huevos grandes y extragrandes.
Los clientes del sector de la restauración adelantaron sus pedidos para comprar antes de que subieran los precios, lo que provocó una “fiebre de compras”.”
Los precios de los huevos grandes se duplicaron en julio y ahora se están estabilizando en torno a $1,50 por docena.
Perspectivas: La elevada producción podría lastrar los precios hasta agosto, aunque es posible que las medias se mantengan en niveles más altos durante ese mes.
Factores clave:
La producción de mantequilla se sitúa 3,51 TP3T por encima de la del año pasado debido a la abundante oferta de nata.
La demanda interna se mantiene estancada, lo que hace que las exportaciones sean fundamentales para evitar la acumulación de existencias sin vender.
La prima de la mantequilla europea respecto a los precios estadounidenses se ha reducido hasta situarse en tan solo $0,30-$0,40/lb, en comparación con la prima habitual de $1/lb.
Perspectivas: Es posible que los precios de la mantequilla en EE. UU. tengan que mantenerse bajos para preservar la competitividad de las exportaciones y garantizar la comercialización del producto.
Factores clave:
El calor y la humedad han ralentizado la producción de leche, ya que las vacas ingieren menos pienso.
Los precios del queso subieron 151 TP3T hasta situarse en niveles bajos de 1 TP4T1,60 durante el mes de julio, debido a la menor disponibilidad de leche para su transformación.
La fuerte demanda de exportación y los esfuerzos por reponer las existencias han reducido aún más la oferta disponible.
Perspectivas: Los contratos de futuros del queso apuntan a que los precios se mantendrán firmes y por encima del nivel de $1,60/lb hasta agosto.
Este exhaustivo estudio te permite tomar decisiones empresariales bien fundamentadas. La información contenida en este informe mensual sobre el mercado tiene carácter meramente informativo. Refleja nuestras mejores estimaciones sobre la situación del mercado de materias primas y está sujeta a cambios sin previo aviso. Aunque nos esforzamos por proporcionar información precisa, Gordon Food Service no puede garantizar la exhaustividad ni la exactitud del contenido. La confianza que deposites en esta información es estrictamente bajo tu propia responsabilidad.
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