Publicado el 31 de agosto de 2026
Factores clave:
El suministro de Limson se mantiene estable, a pesar de que los precios generales del mercado siguen siendo elevados.
Perspectivas: Existencias estables a pesar de la presión sobre los precios.
Factores clave:
La escasez de mano de obra estacional en Alaska ha limitado la producción de la nueva temporada.
Perspectivas: El precio sigue siendo elevado debido a las limitaciones de producción.
Factores clave:
Limson cuenta con un amplio stock, a pesar de que los precios se mantienen en un nivel elevado.
Perspectivas: Disponibilidad inmediata a precios de mercado más elevados.
Factores clave:
Los costes en Islandia son elevados debido a los recortes de cuotas, un arancel de 10% y la fuerte demanda en la UE y el Reino Unido.
Los lomos de Terranova también se han encarecido, a pesar de un ligero aumento de la cuota.
Perspectivas: La escasez de oferta y los altos costes seguirán siendo una realidad.
Factores clave:
12,51 TP3T: arancel de China (aumentado el 24 y el 26 de julio) y 201 TP3T+: recortes interanuales de los contingentes.
Las sanciones rusas sobre el bacalao están contribuyendo al aumento de los precios.
Perspectivas: Una fuerte demanda y una oferta estable, aunque a precios elevados.
Factores clave:
La temporada de pesca ha terminado, aunque, por ahora, sigue habiendo existencias disponibles.
La fuerte demanda general en América del Norte y Asia está provocando un aumento semanal de los precios.
Perspectivas: Se prevé que los precios se mantengan estables o aumenten durante toda la temporada baja.
Factores clave:
Actualmente, la oferta está a la altura de la demanda. Limson cuenta con existencias suficientes de filetes de todos los tamaños.
Perspectivas: El mercado se mantiene estable por el momento.
Factores clave:
Los costes se encuentran en máximos históricos debido al arancel chino 12.5%.
Las escasas capturas y el aumento de la demanda en la UE están reduciendo la oferta.
Perspectivas:Se prevé una oferta limitada y que los precios sigan alcanzando máximos históricos.
Factores clave:
La mayor parte de la oferta mundial se está desviando hacia el mercado de la UE, lo que deja unas existencias limitadas para EE. UU.
Perspectivas: Los precios siguen siendo elevados debido a la escasa disponibilidad en el mercado nacional.
Factores clave:
La población de lucioperca es abundante, pero la de perca de lago europea es escasa debido a las bajas cuotas de los Grandes Lagos.
Perspectivas: La perca de lago europea seguirá siendo una opción muy competitiva en cuanto a precio para el mercado de los Grandes Lagos.
Factores clave:
Los procesadores tienen escasez de productos congelados, ya que la mayor parte de las capturas actuales se destinan al mercado de productos frescos.
Perspectivas: Las existencias de productos congelados deberían mejorar a medida que los restaurantes de temporada cierren por fin de temporada.
Factores clave:
Al igual que ocurre con el pescado blanco, la oferta de pescado congelado se ve limitada por la preferencia actual por el mercado de productos frescos.
Perspectivas: Se prevé un aumento de las existencias congeladas a finales de año, a medida que cambie la demanda estacional.
Factores clave:
En general, parece que el mercado cuenta con un amplio stock.
Perspectivas: Se prevé que las condiciones estables del mercado se mantengan.
Factores clave:
La reducción de la cuota 26% para 2026 ha afectado considerablemente a la disponibilidad.
Este año, las capturas de los Grandes Lagos están llegando “a cuentagotas”.
Perspectivas: La disponibilidad será “intermitente”, con altibajos en las existencias y un aumento de los precios.
Factores clave:
La temporada de pesca canadiense de “otoño” en la Isla del Príncipe Eduardo está en pleno apogeo. Los precios de los barcos son elevados, pero la demanda es moderada.
Perspectivas: Es posible que haya ofertas disponibles en función de los niveles de existencias de cada procesador.
Factores clave:
La actual campaña pesquera de otoño está garantizando un suministro constante, aunque los precios al por mayor siguen siendo elevados.
Perspectivas: El mercado se mantiene estable; la claridad en los precios depende de las existencias de los procesadores.
Factores clave:
Quedan pendientes dos cargamentos más procedentes de los desembarques realizados en Asia este otoño.
Las condiciones meteorológicas relacionadas con El Niño en Sudamérica están generando incertidumbre de cara a la próxima temporada.
Perspectivas: Actualmente, Limson supera la demanda, pero la oferta global del mercado sigue siendo limitada.
Factores clave:
Las ostras «Gulf half-shell» y los mejillones canadienses de la temporada 2026 están disponibles.
La oferta de mejillones chilenos sigue siendo escasa, lo que genera una presión al alza en los precios.
Perspectivas: Hay un amplio stock general en el mercado, aunque algunos artículos especializados están experimentando un aumento de precios.
Factores clave:
Escasa captura (casi 301 TP3T menos que el año pasado) y escasez estacional de mano de obra en Alaska.
Perspectivas: La producción de la nueva temporada es limitada y los precios siguen siendo elevados.
Factores clave:
Las existencias siguen siendo escasas, ya que la oferta actual de la temporada B sigue siendo escasa.
Se ha visto afectado por los aranceles de China (12,51 TP3T) y las sanciones a Rusia.
Perspectivas: Existencias disponibles de inmediato, pero sujetas a unos mínimos de precio globales elevados.
Factores clave:
Los nuevos aranceles de la Sección 301 (12.5%) han provocado un ligero aumento de los precios de entrada.
La disminución de la producción de materias primas a nivel de las explotaciones agrícolas está generando incertidumbre a largo plazo.
Perspectivas: Por ahora hay existencias abundantes, aunque a largo plazo el precio es incierto.
Factores clave:
12.5%: Los aranceles de la sección 301 están en vigor, pero la bajada de los precios de las materias primas ha compensado el aumento.
Perspectivas: Es posible que los precios se estabilicen a corto plazo, a medida que los costes se equilibren.
Factores clave:
En EE. UU. se capturan aproximadamente 651 TP3T para el TAC de 2026, con capturas constantes.
La abundante oferta de productos japoneses está manteniendo a raya todos los precios del mercado.
Perspectivas: Los precios son firmes, pero se mantienen estables gracias a las existencias importadas.
Factores clave:
La disponibilidad de materia prima sigue siendo muy limitada, sobre todo en los tamaños más grandes.
Perspectivas: Se prevé que la disponibilidad y los precios mejoren de aquí a finales de año.
Factores clave:
El aumento de los precios del combustible está reduciendo los márgenes de las embarcaciones, a pesar de que los niveles medios de desembarque se mantienen estables.
En la apertura de la temporada de pesca costera de Luisiana se está capturando una mezcla de lubinas blancas y marrones con la cabeza intacta.
Perspectivas:Los embaladores mantienen estables los precios en muelle; se espera que la situación se aclare en dos semanas.
Factores clave:
Los precios en origen aumentaron en todos los países asiáticos debido a los problemas sanitarios y a los elevados costes de los piensos
Persisten los problemas logísticos y la escasez de contenedores en Asia.
Perspectivas:La presión al alza sobre los precios continúa a pesar de la amplia disponibilidad.
Factores clave:
El aumento de la demanda mundial está provocando un incremento de los costes, especialmente en el caso de los filetes más pequeños, de entre 3 y 5 onzas.
Perspectivas: Cabe esperar ligeros aumentos de los costes a medida que la oferta satisfaga una mayor demanda mundial.
Factores clave:
El descenso en el número de alevines está empezando a hacer subir los precios, a pesar de que hay existencias abundantes.
Perspectivas: Los precios empiezan a subir tras un periodo de estabilidad.
Factores clave:
Las elevadas tarifas de transporte marítimo están provocando que los precios se mantengan estables o aumenten ligeramente.
Perspectivas: Hay existencias congeladas fácilmente disponibles, y el mercado cuenta con un amplio stock general.
Este exhaustivo estudio te permite tomar decisiones empresariales bien fundamentadas. La información contenida en este informe mensual sobre el mercado tiene carácter meramente informativo. Refleja nuestras mejores estimaciones sobre la situación del mercado de materias primas y está sujeta a cambios sin previo aviso. Aunque nos esforzamos por proporcionar información precisa, Gordon Food Service no puede garantizar la exhaustividad ni la exactitud del contenido. La confianza que deposites en esta información es estrictamente bajo tu propia responsabilidad.
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