“No dejes nada al azar de cara a las vacaciones de primavera”, insta Freddy Shier, especialista en soluciones empresariales de Gordon Food Service. “No confíes en que alguien recuerde lo que has hecho antes. Anótalo todo. Y empieza con antelación”.”
Con el objetivo de sacar el máximo provecho económico a las fiestas de San Patricio, Semana Santa, el Cinco de Mayo y el Día de la Madre, hemos elaborado una lista de verificación para la planificación de las fiestas. Úsala para planificar estas fiestas—ni en ningún día festivo. Te ayudará a maximizar las ventas, el número de clientes y su satisfacción.
Lista de comprobación para planificar las vacaciones
Antes del evento. Saca el máximo partido a tu negocio durante las fiestas concretando tus planes con al menos 90 días de antelación. Elabora un plan de marketing y comunicación para cada evento.
—Pon en marcha promociones internas, en línea y publicitarias haciendo hincapié en:
- Menú
- Horario
- Precio
- Estilo de servicio
- Aparcamiento
- Ventajas por reservar con antelación: ¿descuento? ¿recompensa?
—Define tu plan operativo:
- Perfil del servicio
- Asientos, plano de la sala y forma de reserva
- Adicional contratación estacional
- Mesas, sillas, asientos elevadores y demás equipamiento adicional
- Soluciones de aparcamiento con o sin servicio de aparcacoches
—Ultima tu plan culinario:
- Menú
- Se necesitan más empleados y material de servicio
- Modificaciones en el menú: ¿Vegano? ¿Sin gluten? ¿Hay que tener en cuenta algún alérgeno? Platos típicos de las fiestas?
Después del evento. Impulsar el negocio tras las vacaciones estableciendo vínculos con los huéspedes que vienen de vacaciones.
—Recopila los datos de contacto de los clientes ocasionales o que acuden por primera vez mediante:
- Conexiones en tiempo real con las redes sociales
- Tarjetas de comentarios
- Listas de inscripción
—Promociona tu próximo evento durante la festividad actual; por ejemplo, el Día de la Madre durante la Semana Santa:
- ¿Cómo fomentar las reservas para el próximo evento el mismo día? ¿Con un descuento? ¿Con una oferta especial?
—Promociona la experiencia gastronómica completa en el periodo posterior a las fiestas:
- Utiliza la información de contacto para captar clientes en los días o periodos de menor actividad.
- Organiza eventos sociales —catas de vino, cenas temáticas, etc.— para impulsar las ventas y la participación
—Haz hincapié en el concepto de conexión continua en tus planes de marketing para las fiestas y para después de las mismas. Comunica:
- Horario habitual
- El calendario de actualizaciones periódicas del menú y otros cambios
- Participación de la comunidad
