“Si todavía crees que la comida vegetariana es un sacrificio, es que no la has probado últimamente en los sitios adecuados”, afirma Barb Stuckey. en un artículo de Forbes de 2019. “Los platos sin carne ni lácteos de hoy en día pueden estar… llenos de sabor y resultar muy apetecibles”.”
Stuckey no es el único al que le está cambiando la actitud respecto a la alimentación de origen vegetal. Un tercio de la población está trabajando activamente para sustituir o reducir su consumo de carne y lácteos. Más de la mitad de los consumidores desearía comer más alimentos de origen vegetal. A 70% completo dicen que quieren comer más frutas y verduras.
La búsqueda de opciones de origen vegetal no se limita únicamente a llevar una alimentación saludable. La gente quiere saber de dónde proceden sus alimentos, qué contienen y si perjudican o benefician al medio ambiente. Buscan opciones sostenibles y socialmente responsables.
Las opciones de origen vegetal son la tendencia del año, así que prepárate para ofrecer a tus clientes platos que les hagan la boca agua.
Una opción de origen vegetal puede resultar tan tentadora y satisfactoria como una que contenga carne o lácteos. No te conformes con los poco apetecibles sustitutos vegetales del pasado, y asegúrate de destacar sus beneficios, en lugar de lo que les falta, según los expertos.
Incorporar opciones de origen vegetal no tiene por qué ser complicado. Las hamburguesas son una opción sencilla de origen vegetal, y Hay opciones para todos los gustos. Las proteínas de origen vegetal aportan el sabor, la textura y la sensación de saciedad de las carnes más populares, mientras que muchas alternativas vegetales ofrecen opciones para quienes no desean imitar la carne.
Pero no te limites solo a los platos principales. Ofrece opciones de origen vegetal para ensaladas, sopas e incluso postres. A medida que la tendencia hacia la alimentación vegetal sigue en auge, ofrecer variedad en todo tu menú demostrará tu compromiso con los nuevos valores de los consumidores. Hoy en día, un menú atractivo incluye opciones para todos, desde quienes sienten curiosidad por la alimentación vegetal hasta quienes la practican de forma habitual.
