Si hay un grupo de profesionales que se merece un apoyo especial, ese es el de los dedicados y atentos profesionales del sector sanitario. La sopa figura entre las cinco opciones preferidas para el almuerzo en el sector sanitario, y es también uno de los productos más versátiles que se pueden utilizar para aportar variedad y sabor a las comidas de los pacientes y residentes.
Además, encontrarse en un entorno sanitario puede resultar estresante para los pacientes, y los alimentos familiares y reconfortantes pueden influir positivamente en su bienestar emocional. La sopa tiene una textura y un sabor familiares, y sigue siendo accesible para los residentes y pacientes que puedan seguir dietas a base de alimentos blandos o que tengan restricciones alimentarias. La sopa puede aportar una sensación de confort y de hogar, especialmente a los pacientes de larga estancia o de edad avanzada.
El uso de productos como las nuevas sopas sin sal añadida de Campbell’s, de 50 onzas, ahorra tiempo y trabajo al personal de cocina, al tiempo que ofrece una variedad de opciones que no se limitan únicamente a las clásicas combinaciones de sopa y bocadillo para sus pacientes y residentes. Además, servir sopa en un entorno sanitario conlleva una larga lista de beneficios adicionales:
- Te ayuda a calcular más fácilmente el valor 41% de los residentes que siguen una dieta especial
- Apto para dietas bajas en sodio
- Ofrece un sabor casero
- Ofrece variedad día tras día, sea cual sea la estación del año
- Te permite preparar raciones más pequeñas y reducir así el desperdicio
- Se utiliza como ingrediente para preparar rápidamente platos creativos y originales
Estas sopas sin sal añadida están disponibles en tres sabores versátiles: crema de pollo, crema de setas y tomate, y son ideales para adaptar el contenido en sal a los gustos de los clientes o para ofrecer una opción con menor contenido en sodio que se ajuste a las restricciones dietéticas.
En el caso de los hospitales, los centros de cuidados de larga duración y las residencias de la tercera edad, la clave para utilizar estos sabores radica en encontrar el equilibrio entre lo delicioso y lo práctico. Las recetas que incorporan la sopa como ingrediente ofrecen a los responsables la oportunidad de preparar grandes cantidades, cocinar de forma rápida y casera platos que saben muy bien y satisfacen las necesidades nutricionales y de accesibilidad de los pacientes. A continuación se ofrecen algunas ideas para mantener el sabor, reducir la mano de obra y controlar el valor nutricional.
Ideas para una sopa cremosa de pollo sin sal añadida
• Brócoli y salchicha de pollo a la italiana con rigatoni
• Carbonara de pollo
• Bol de lasaña de pollo y espinacas
• Sopa de pollo al limón con orzo
• Pollo al limón y pimienta con farro
Ideas para una sopa cremosa de champiñones sin sal añadida
• Sopa de ternera al Stroganoff
• Espinacas a la crema
• Coles de Bruselas cremosas con beicon
• Pollo a la dijon con setas
• Salmón rebozado con panko y mezcla cremosa de verduras
Ideas para una sopa de tomate sin sal añadida
• Pollo a la mantequilla con arroz
• Goulash
• Ratatouille de pollo asado
• Garbanzos guisados con tomate y arroz integral
• Crema de tomate y pimiento rojo asado
Referencias de GFS:
- Tomate concentrado de la NSA: 435838
- Crema de setas de la NSA: 435837
- Crema de pollo de la NSA: 435868
