El Mediterráneo es un crisol de cocinas… y de oportunidades. Incorporar nuevos sabores de la región puede dar un toque de emoción al menú además de contribuir a los objetivos de diversidad, equidad e inclusión (DEI) de tu organización.
Con platos procedentes de más de 20 países, las opciones mediterráneas enriquecen al máximo la experiencia gastronómica. En las residencias de cuidados de larga duración y los centros sanitarios, los residentes, los pacientes, los empleados y los visitantes pueden encontrar puntos en común a través de la comida.
“La comida desempeña un papel importante en la identidad cultural y abre las puertas a la inclusión y el entendimiento”, afirmó Amanda Goldman, estratega de ventas para el sector sanitario de Gordon Food Service.
Tu cocina tiene un papel importante
Puede que la comida no sea la solución para la paz mundial, pero ofrece a las cocinas la oportunidad de desempeñar un papel protagonista en las iniciativas de diversidad, equidad e inclusión (DEI).
Incluir platos principales de la cocina mediterránea en el menú puede ampliar las opciones de sabores y despertar la curiosidad cultural. Añadir especias o condimentos a un plato habitual de marisco o aves puede aportar un toque novedoso que podría traducirse en un aumento de las ventas.
“A Informe de la encuesta «OnShift Workforce 360» de 2021 ”El estudio reveló que 89% de profesionales del sector sanitario afirmaron que necesitan mejorar su DEI, y 50% señalaron que se trataba de una prioridad importante“, afirmó Goldman. ”En lo que respecta a la misión, la visión y los valores, el sector de la restauración puede contribuir de verdad a alcanzar esos objetivos».”
Nick Gonring, chef asesor de Gordon Food Service, se muestra de acuerdo y añade: “Más allá de los sabores está la cuestión de la diversidad. Hay que tener plena confianza en el origen étnico de las recetas que se proponen, y nosotros tenemos recetas preparadas para ayudar”.”
Haz que la cocina mediterránea sea apasionante
Aparte de la comida griega o italiana, es posible que muchos de los nuevos platos del menú te resulten desconocidos. Una vez que hayas creado nuevos platos, genera expectación. Empieza con descripciones llamativas en la carta y datos curiosos sobre los países en los que esa comida es popular.
Una opción mediterránea muy popular es mezze–Un aperitivo o un plato para compartir que resulta ideal para reunir a la gente en torno a la comida. La gastronomía de estilo mediterráneo da prioridad a convertir la hora de la comida en todo un acontecimiento, así que anima a los miembros de tu equipo a compartir historias sobre sus viajes y experiencias.
Haz que la hora de la comida sea más divertida y fomenta la variedad con estas ideas:
- Organiza comidas temáticas. Reserva un día, una semana o un mes para dedicar a un país o una región en concreto. Prepara información o decora tu espacio para fomentar el aprecio por la gastronomía y la cultura.
- Crear un programa de pasaportes. Consigue que los clientes vuelvan creando un folleto en el que se puedan sellar cada vez que pidan diferentes platos. Ofrece un descuento o un postre gratis al acumular un número determinado de sellos.
- Agradecemos vuestras sugerencias. Anima al personal, a los residentes o a los clientes de las tiendas a que aporten ideas para el menú. Involucrar a quienes lo degustan genera entusiasmo y puede dar lugar a un nuevo plato favorito del menú.
La gastronomía mediterránea cuenta con una tradición de siglos. Tu representante comercial de Gordon Food Service puede ayudarte a redescubrirla como parte de tu misión de diversidad, equidad e inclusión (DEI).
