Inspirados por la convicción de que la comida no solo debe saber bien, sino que también debe ser beneficiosa, Gordon Food Service® destaca el programa «Goodfinds by Gordon». La misión del programa es colaborar con empresas a la vanguardia de la innovación en el sector de la restauración para ofrecer a los clientes soluciones alimentarias significativas que beneficien a las comunidades, a los clientes y al planeta.
El primer pilar del programa, «orientado a un propósito», apoya a las empresas que buscan desarrollar soluciones alimentarias significativas y con un propósito claro. Estas empresas están replanteándose los procesos y los sistemas alimentarios; creando alternativas innovadoras de origen vegetal para ser más sostenibles; replanteándose los enfoques de la agricultura mediante el cultivo en interiores, lo que permite ahorrar tierra y agua; y garantizando que los agricultores de todo el mundo sean partes interesadas en todo el proceso de producción.
El pilar centrado en las personas significa que nuestros expertos buscan empresas que compartan valores que antepongan a la comunidad, como el apoyo a las empresas propiedad de minorías y mujeres, y a las explotaciones agrícolas familiares que puedan prosperar gracias al comercio justo, a salarios justos y otras iniciativas.
«Planet-forward», el último pilar, detalla el compromiso del programa con los socios que dan prioridad a la sostenibilidad y al bienestar del planeta en sus procesos de producción alimentaria, ya sea en la fabricación, los ingredientes o el envasado.
Hoy celebramos las buenas acciones que llevan a cabo nuestros actuales socios proveedores de Goodfinds by Gordon y nos comprometemos aún más a descubrir, buscar y disfrutar de más socios comprometidos con una misión en el futuro.
Atlantic Sea Farms es una empresa de acuicultura regenerativa de algas marinas que cultiva productos apetecibles e innovadores elaborados a partir de algas cultivadas de forma sostenible. El cultivo de algas marinas mejora la salud de los océanos al eliminar el exceso de carbono y mitigar a nivel local los efectos de la acidificación oceánica.
BrightFarms, Gotham Greens, NEIGHBRHD, y Revolution Farms cultivan verduras durante todo el año en interiores, en un entorno controlado, para obtener los productos más frescos y de origen más local posible. Sus técnicas consumen menos energía, menos tierra y menos agua que el cultivo de verduras al aire libre.
Camino produce chocolates ecológicos de comercio justo elaborados por una cooperativa con sede en Ottawa, propiedad de sus trabajadores, que utiliza granos de cacao y caña de azúcar ecológicos de comercio justo cultivados por pequeños agricultores.
Agradable elabora comida deliciosa y saludable a partir de productos excedentes que, de otro modo, se habrían desperdiciado. Esos tomates ligeramente imperfectos, el exceso de calabazas, el excedente de patatas, remolachas y otras hortalizas sustanciosas se convierten en sopas y guisos nutritivos.
Misión Loop Recoge frutas y verduras en perfecto estado que se habrían tirado simplemente por razones estéticas, como su forma y tamaño, y elabora productos deliciosos y saludables, como zumos prensados en frío, batidos y chupitos. ¡Incluso la pulpa sobrante se reutiliza!
FÜD consciente elabora alternativas veganas a la miel a partir de manzanas ecológicas recién prensadas que contribuyen a proteger la supervivencia de las abejas melíferas, lo que, a su vez, ayuda al medio ambiente.
Rad Jamz aprovecha los productos “feos” y los excedentes que, de otro modo, acabarían en un vertedero, y los reutiliza para elaborar sus deliciosas mermeladas y jaleas, lo que, en última instancia, contribuye a reducir la huella medioambiental de la empresa.
El placer del tomate Elabora una sopa de tomate tradicional fresca y lista para consumir, elaborada con tomates tradicionales cultivados de forma regenerativa y respetuosa con el clima, que tienen mejor sabor, son más nutritivos y son mejores para el planeta.
