La formación en el sector de la restauración sanitaria supone un reto. Encontrar la forma de dedicar horas a la formación o organizar los turnos para cubrir a quienes asisten a clase resulta complicado. Además, los formadores presenciales son caros.
Academia Piña, ahora disponible a través de Gordon Food Service, ofrece soluciones de formación para operadores de servicios de restauración en residencias de la tercera edad con un enfoque adaptado a la cultura actual del aprendizaje en línea.
Mediante vídeos breves, el programa de Pineapple Academy combina la hostelería y la educación para enseñar normativa, seguridad, habilidades culinarias y mucho más. El resultado es una mejora en compromiso de los empleados lo que se traduce en una mejora del rendimiento, la moral y la satisfacción de los huéspedes. Greg Gorgone, cofundador de Pineapple Academy, explica:
¿Cuáles son las ventajas de vuestro modelo de formación?
Pasé años viajando por todo el país impartiendo formación presencial y descubrí que los problemas del sector de la restauración sanitaria eran similares en todos mis clientes. Entonces me di cuenta de que no hay suficientes formadores disponibles para impartir la formación necesaria en este sector. La formación presencial es costosa y adolece de falta de estandarización. La solución era contar con una academia en línea capaz de formar a todo un equipo de manera coherente y eficiente.
¿Por qué optar por la formación en vídeo en línea?
Hemos optado por la formación en línea a través de vídeos porque no hay suficientes formadores presenciales disponibles. Decidimos crear una solución sencilla y escalable que nos permitiera compartir las mejores prácticas de algunos de los mejores operadores e instructores del sector.
¿Qué obtienes al registrarte?
Disponemos de una amplia variedad de planes de suscripción que se adaptan al presupuesto de cada uno. Con cada plan, tendrás acceso completo a nuestra formación, a la biblioteca de recursos y a los informes de progreso de los alumnos. Incluso contamos con planes que ofrecen la posibilidad de realizar evaluaciones de competencias para que los alumnos puedan obtener la certificación de Pineapple Academy. Nuestro plan de estudios cubre todas las necesidades formativas del sector de la restauración sanitaria, incluyendo las normas y reglamentos de los CMS (Centros de Medicaid y Medicare), la atención al cliente, cocina básica y avanzada, y mucho más. A medida que añadimos cursos, tus oportunidades de formación siguen creciendo.
¿Qué ventajas tienen los alumnos?
Queremos ayudar a las personas a desarrollar su carrera profesional en este sector. Yo empecé como lavaplatos hace más de 35 años. Gracias a que alguien se tomó el tiempo de formarme, orientarme y despertar mi interés por superarme, decidí estudiar en una escuela de cocina, y a partir de ahí mi carrera despegó. Hemos desarrollado un enfoque similar para ayudar a nuestros alumnos en su trayectoria profesional, quizá incluso para que lleguen a ser chefs o gestores dietéticos titulados.
¿Qué ventajas tiene esto para la empresa?
Cuando se alimenta a personas vulnerables, las comidas deben ser perfectas, tanto en lo que respecta a la higiene como a la nutrición. La formación aporta garantías y coherencia. Además, contribuye a crear una cultura culinaria. Cuando las personas se implican, se consigue una mayor satisfacción laboral, una mejor acogida y menor rotación de personal. El impacto económico que supone la rotación de tan solo un trabajador por horas puede suponer a los operadores un coste de entre $5.000 y $10.000, por lo que el rendimiento de la inversión en formación de calidad es enorme.
