Intentar mantenerse al día de las tendencias en bebidas, que cambian constantemente año tras año, puede ser una tarea abrumadora para un empresario. Sin embargo, mantener una oferta de bebidas adecuada puede generar ingresos adicionales que los establecimientos deberían tener en cuenta, especialmente tras la pandemia.
El sector ha sido testigo recientemente de algunas tendencias muy llamativas publicadas en las redes sociales (¡Te vemos, TikTok!), desde cócteles con purpurina hasta chupitos elaborados (¿Alguien quiere unos chupitos bañados en chocolate?). Pero en 2023, las tendencias en bebidas que realmente han despegado tienen menos que ver con el brillo y el glamour y más con propuestas sencillas y más saludables.
Analicemos las tendencias más populares del año:
Cócteles sin alcohol, clásicos de siempre y locura por el martini:
- Las bebidas clásicas como el gin-tonic, el Long Island Iced Tea y el Cosmopolitan, inspirado en Sarah Jessica Parker, están de vuelta. Así que sírveles a tus clientes un chorrito de nostalgia y verás cómo vuelven a por más.
- Los datos indican que tanto quienes no beben como quienes sí lo hacen están optando por bebidas más ligeras. Dale un giro a tu carta de bebidas con un mojito sin alcohol, un mai-tai o unos spritz de agua con gas en lugar de champán.
- Los martinis están por todas partes. Los martinis de mantequilla de cacahuete, espresso y pistacho están ganando adeptos. El martini de tequila (a menudo denominado «martini mexicano») también está ganando popularidad.
Sírvete una taza de salud: Los cócteles «limpios», las bebidas bajas en azúcar, las que estimulan el cerebro y las bebidas medicinales están muy de moda este año.
- Prepara una margarita de matcha azul, crea un cóctel con infusión de verduras o añade amargos digestivos, kéfir o kombucha a cualquier tipo de batido, cóctel o cóctel sin alcohol para mejorar la salud intestinal.
- Reduce el consumo de dulces. Ofrece batidos, tés y cócteles que no contengan siropes ni azúcares ocultos, como el caramelo o los zumos de fruta. Las margaritas “light” también son una opción estupenda.
- Las bebidas que estimulan el cerebro están en boca de todos. El café, el té verde y la kombucha contienen algunos nootrópicos, unos compuestos naturales o sintéticos que, según los investigadores, podrían mejorar la función cerebral.
- Añade un toque especial. Sorprende con espirulina en polvo, un tipo de alga muy nutritiva rica en vitaminas y minerales. Añádela a batidos o a un cóctel con ron y ginger ale. O prueba el café de setas, una infusión elaborada con setas adaptógenas y granos de café. Se dice que esta mezcla reduce la ansiedad y refuerza el sistema inmunitario.
Para obtener más información sobre cómo darle un toque especial a tu oferta de bebidas, consulta a Gordon Food Service.® representante comercial para la guía de bebidas de 2023.
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