La Generación Z es la generación con mayor diversidad cultural, y existe una clara demanda de opciones gastronómicas en los centros educativos que reflejen los sabores y las influencias que los alumnos experimentan fuera de la escuela. Los sabores internacionales, que abarcan desde el sudeste asiático hasta el norte de África, gozan de una popularidad cada vez mayor. Apostando por opciones de temporada y de alta calidad, puedes incorporar sabores intensos y mejorar el valor nutricional con una amplia variedad de platos basados en cocinas ricas en cereales integrales, productos frescos y especias aromáticas. Y dado que los jóvenes de hoy en día están más ocupados y son más activos que nunca, estas opciones de menú ofrecen alternativas ricas en nutrientes que les permiten mantener el ritmo desde las clases hasta las actividades extraescolares.
Las ensaladas creativas son una nueva oportunidad para dar un giro a tu menú. Pueden ampliar tu oferta de ensaladas más allá de los límites del tradicional plato de lechuga: las ensaladas modernas pueden servirse frías, calientes o a temperatura ambiente, y se inspiran en cocinas de todo el mundo. Entre las opciones se encuentran cereales sustanciosos como la quinoa y el arroz integral, tubérculos de colores vivos, sabrosas mezclas de especias y aceites aromatizados. Aunque la oferta actual para la enseñanza primaria y secundaria puede ser la más moderna hasta la fecha, las recetas sencillas siguen siendo populares. Un bol de pollo con quinoa, servido caliente y mezclado con espinacas tiernas, pesto y una pizca de parmesano rallado, ofrece sabores familiares con un toque original. Los alumnos de más edad apreciarán los toques especiales y los ingredientes únicos: las lentejas crujientes que acompañan a la ensalada de gambas con chutney de cilantro que aquí se presenta añaden textura a una satisfactoria mezcla de verduras crujientes y gambas calientes y picantes, combinadas con un chutney de cilantro complejo y sabroso.
Las inspiraciones en la comida callejera son una apuesta segura, ya que ofrecen platos de moda que aprovechan prácticas propias del sector «fast-casual», como ingredientes de valor añadido y formatos de servicio optimizados. Los «Frankies», también conocidos como «Mumbai Burritos», son un plato típico de la comida callejera india que goza de una popularidad duradera y es muy sabroso. El roti, o pan plano, cocinado a la plancha se envuelve alrededor de jugosos rellenos, salsas aromáticas y verduras crujientes; nuestra receta destacada combina patatas crujientes con pollo tikka guisado y pepinos con raita de menta. Es una opción ideal para llevar para los estudiantes universitarios y deportistas con poco tiempo. El lassi es una bebida batida a base de yogur que combina fruta, miel, hielo y hierbas frescas o especias para crear una bebida refrescante. Ácido, picante y no demasiado dulce, nuestro lassi de plátano especiado sabe a delicia, pero aporta proteínas en cada vaso. La guarnición opcional de plátano caramelizado es una forma divertida de incluir otra ración de fruta fresca. Aquí tienes algunos sabores internacionales que te encantarán:
Frankie de pollo tikka
Este apetitoso wrap combina una tierna pechuga de pollo, marinada en yogur y asada a la parrilla antes de cocerse a fuego lento en una sabrosa salsa tikka, con patatas crujientes, pepinos, tomates, raita de menta y un chutney ácido.
Bol de pollo con quinoa
La quinoa caliente se mezcla rápidamente con espinacas tiernas, pollo desmenuzado, pesto y pimientos rojos, y se espolvorea con parmesano rallado. Esta sabrosa ensalada caliente combina la quinoa, rica en proteínas, con verduras de vivos colores, lo que la convierte en un plato principal apetecible y saludable.
Ensalada de gambas con chutney de cilantro
Las hojas verdes variadas se aderezan con una salsa de cilantro de sabor intenso y se cubren generosamente con gambas salteadas, calientes y sabrosas, y lentejas crujientes —un ingrediente sorpresa que aporta textura crujiente y es una excelente fuente de proteínas—.
Lassi de plátano con especias
El hielo picado y el yogur, mezclados con plátano cremoso, jengibre y pimienta de Jamaica, dan lugar a una bebida refrescante y no demasiado dulce que sabe a capricho, pero que aporta en cada vaso todo el plátano, rico en proteínas, calcio y potasio.
