Ya sea frito, a la sartén, al horno o a la parrilla, no se puede negar la popularidad del pescado y las gambas rebozados. La demanda de estos platos favoritos se dispara a principios de cada año, cuando la gente se plantea opciones saludables. El interés se mantiene durante la Cuaresma, y tú puedes hacerlo durar todo el año con ideas creativas para el menú.
Si quieres alejarte de los tradicionales nuggets que suelen aparecer en una bandeja de aperitivos o en un plato principal acompañado de patatas fritas, patatas al horno y ensalada de col, plantéate ofrecer platos de inspiración internacional y con sabores intensos que la gente no pueda preparar en su propia cocina. Aquí tienes varias ideas que siguen las últimas tendencias:
Peceras para peces y gambas. Las porciones de pescado frito o las gambas rebozadas dan nombre a estos platos, pero lo que los hace tan atractivos son los acompañamientos. Piensa en una versión mexicana con frijoles refritos con queso cotija, maíz especiado, cilantro y lima. O bien opta por una versión asiática, con fideos udon, zanahorias, guisantes, pimientos rojos y una salsa de chile dulce.
Tacos de pescado. Las gambas fritas, la tilapia rebozada con panko o prácticamente cualquier palito o nugget de pescado adquieren un nuevo atractivo cuando se envuelven en una tortilla con ingredientes que pueden ser de todo tipo: salsa, rodajas de aguacate, queso fundido, crema de ajo y lima… ya te haces una idea.
Bocadillo ’po’ boy» de marisco. Lleva esta comida callejera de Nueva Orleans a otro nivel con gambas, pescado y pasteles de cangrejo como relleno crujiente de un bocadillo «hoagie» a la parrilla, acompañado de tus ingredientes favoritos: mayonesa con Tabasco, mostaza criolla molida a la piedra, zanahorias encurtidas, rodajas de pepino y tomate, ensalada de col, etc.
Platos principales de pescado frito. Siempre es uno de los platos favoritos, y puedes potenciar su atractivo con nuevos perfiles de sabor a pescado. Prepara tu propia masa de cerveza con una cerveza artesanal local, o elige el pescado blanco rebozado en cerveza de Trident, el abadejo PubHouse, el bagre y el bacalao ámbar de Alaska, para conseguir un crujido ligero y dorado y una textura hojaldrada que ofrece el encanto de lo hecho a mano sin todo el trabajo que ello conlleva.
