Creemos saber qué les gusta comer a los baby boomers. Sabemos que este grupo demográfico, cada vez más mayor, prefiere los sabores más tradicionales y los platos ricos en proteínas, y aunque no sean tan innovadores como los sabores que otras generaciones puedan desear, eso no significa que haya que pasar por alto a los boomers. A medida que empiezan a buscar platos que se adapten a sus preocupaciones por la salud, también buscan opciones en los menús de los restaurantes que mejoren los platos que ya conocen y les encantan.
Con un 26 % de la población total de EE. UU. y un poder adquisitivo de $2,1 billones, esta generación es algo que no te puedes permitir pasar por alto.
Los sabores que más apetecen a los baby boomers
Aunque no suelen ser muy atrevidos a la hora de comer, los baby boomers suelen decantarse por los platos tradicionales de ternera, cerdo y marisco en los menús de los restaurantes. Pero eso no significa que estos platos tengan que ser insípidos o aburridos. Dale más sabor a tu menú con estos platos favoritos:
Aderezos «Ranch» y «Caesar». Estas salsas clásicas son una oportunidad que no puedes dejar pasar en tu menú. Tanto si las utilizas para aderezar las ensaladas tradicionales de la casa o la ensalada César, como si las empleas para acompañar una creación exclusiva de la casa, son esos sabores cremosos y familiares los que tanto anhelan los de la generación del baby boom. Incluso puedes utilizarlos para marinar platos de aves, o preparar tu propia versión casera de estos aderezos para incluirlos en tu carta.
Salsa picante, salsa para alitas de pollo al estilo Buffalo. Desde macarrones con queso y alitas al estilo de bar, hasta albóndigas de pollo y hamburguesas de pavo, las posibilidades de añadir salsas picantes o salsas para alitas «buffalo» a tu menú son infinitas. Sirve albóndigas de pollo al estilo «buffalo» con una vasecita de salsa ranchera para mojar y no solo ofrecerás un plato intenso y sabroso, sino que combinarás dos de los platos favoritos de la generación del baby boom en uno solo.
Condimentos a base de hierbas y sabrosos. Los condimentos pueden aportar profundidad de sabor a tus platos, ya sea un pastel de carne tradicional, salmón o un plato de patatas fritas calientes. Ya sea romero, eneldo, estragón, orégano o cualquier otra hierba aromática, añadir un toque sabroso a una gran variedad de platos puede crear un sabor irresistible que encanta a los boomers.
Chiles jalapeños y chipotle. Es posible que los jalapeños y su variante ahumada, el chile chipotle, deban su auge de popularidad entre los baby boomers a su pasión por la barbacoa: desde las costillas hasta la incorporación de salsas barbacoa en hamburguesas, bocadillos e incluso pizzas. Technomic Inc. descubrió que, solo el chipotle, apareció en los menús en el 82 % de las ocasiones a lo largo de 2013, y se prevé que esta tendencia no haga más que aumentar en los próximos años.
Sabores asiáticos intensos. El teriyaki, el jengibre con sésamo, el agridulce e incluso la salsa picante Sriracha pueden añadirse a una gran variedad de platos para satisfacer el gusto de la generación del baby boom por los sabores asiáticos intensos en los menús de los restaurantes. Desde aderezos para ensaladas hasta adobos, la posibilidad de añadir sabores de inspiración asiática a tus platos abre un amplio abanico de posibilidades.
Los platos favoritos de los baby boomers
Más del 69 % de los baby boomers afirman que les encantaría comer hamburguesas y pizza una vez cada 90 días, según Technomic, Inc. Sin embargo, sus platos favoritos no se limitan en absoluto a estos dos; a continuación se enumeran los platos que les encantaría pedir con regularidad, junto con el porcentaje de baby boomers que lo harían:
- Marisco/Pescado – 63%
- Chino – 60%
- Bocadillos (excepto las hamburguesas) – 60%
- Mexicano – 58%
- Barbacoa – 57%
- Ensaladas – 56%
- Platos de ternera – 55%
- Alimentos para el desayuno – 55%
- Platos de pollo (excepto los fritos) – 54%
- Pasta – 45%
- Pollo frito – 41%
Aunque los baby boomers son los amantes tradicionales de la carne y las patatas, sus gustos distan mucho de ser aburridos. Utiliza una variedad de hierbas aromáticas y especias intensas para dar un toque especial a los platos de tu menú, y ofrece una selección de ensaladas saludables; así conseguirás crear algo que a los baby boomers no solo les encantará, sino que les resultará irresistible.
