Cuando piensas en batidos, quizá te imagines un proceso complicado. Piénsalo de nuevo. Los batidos sin batidora son una opción de moda y sabrosa, ideal para los servicios de restauración de primaria y secundaria.
Batidos tradicionales suponen mucho trabajo, incluso en una cocina bien equipada. ¿Qué te parecería dejar de tener que cortar tantas frutas y verduras, mezclarlas con yogur o zumo y acabar ensuciándolo todo al batirlo todo junto?
Los batidos sin batidora ofrecen una solución al cumplir con muchos de los requisitos de las alternativas a la fruta y la carne, aportando nutrientes a los alumnos e ingresos a los gestores de centros de educación primaria y secundaria: una solución de batidos en la que todos salen ganando.
Más allá de la batidora
Si tienes zumo, yogur y fruta en conserva o en puré, ya tienes todo lo necesario para preparar batidos fáciles de hacer para un grupo numeroso. Su infinita variedad se adapta perfectamente al desayuno, la comida y la merienda. Y lo que es aún mejor, los batidos que no necesitan batidora se pueden preparar y guardar en la nevera para servirlos al día siguiente o en los dos días siguientes.
Como no hay batidora, el equipo que necesitas es muy sencillo:
- Un recipiente de plástico para guardar cosas con marcas de medida.
- Un batidor o una espátula de goma.
- Un lanzador.
- Vasos de 9 oz con tapa para el desayuno o vasos de 14 oz con tapa para la comida.
Después, solo hay que elegir los ingredientes. Aquí tienes dos recetas de batidos de las chefs Mónica Coulter y Jessie Kordosky, de General Mills Foodservice:
Batido del área de restauración
(16 raciones)
8 c. de yogur de vainilla bajo en grasa Yoplait ParfaitPro (una bolsa)
4 tazas de zumo de naranja sin azúcar, frío
4 tazas de compota de manzana en lata sin azúcar, bien fría
Instrucciones de preparación:
- Vierte el yogur en un recipiente de 8 qt. o más grande.
- Añade el zumo y remueve; a continuación, añade el puré de manzana y remueve hasta que quede una mezcla homogénea.
- Pásalo a una jarra para que sea más fácil repartirlo en raciones.
- Viértelo en tazas de 9 oz hasta justo por debajo del borde para obtener una ración de 8 oz.
- Tapa las tazas y sírvelas frías, o guárdalas en la nevera si no las vas a servir de inmediato.
Consejos:
- Crea diferentes variedades utilizando distintos sabores de zumo y/o yogur, como zumo de piña y Yoplait ParfaitPro de fresa, o zumo de arándanos y manzana y Yoplait ParfaitPro de arándanos.
- Utiliza el jugo escurrido de la fruta en conserva.
Batido de plátano y frutos rojos
(16 raciones)
4 tazas de plátanos muy maduros, machacados hasta obtener una textura homogénea y enfriados
4 tazas de zumo de manzana sin azúcar, frío
8 c. de yogur de fresa Yoplait ParfaitPro (una bolsa)
Instrucciones de preparación:
- Mezcla el yogur y el zumo de manzana en un recipiente de 8 quart o más y remueve.
- Añade los plátanos machacados, 2 tazas cada vez, hasta que quede una mezcla homogénea.
- Viértelo en tazas de 9 oz hasta justo por debajo del borde para obtener una ración de 8 oz.
- Tapa las tazas y sírvelas frías, o guárdalas en la nevera si no las vas a servir de inmediato.
Puedes dejar que tu creatividad —o el ingenio de tus alumnos— marque el camino. Plantéate utilizar los colores del colegio o de las fiestas como una opción divertida. Anima a los alumnos a crear su propio batido con ingredientes y sabores personalizados. Organiza un concurso para elegir el próximo sabor destacado.
Únete a la moda de los batidos con recetas que no necesitan batidora. Te ahorran tiempo y esfuerzo, así que podrás apoyar a tu equipo al mismo tiempo que sirves uno de los favoritos de los alumnos.
Pide ideas a tu representante comercial de Gordon Food Service o visita la página web de General Mills y Descarga más ideas de batidos sin batidora.
