Con motivo de la celebración de octubre como el Mes Nacional «De la Granja a la Escuela», queremos destacar las relaciones que los colegios de todo el país están forjando con las granjas locales. En 2010, el Congreso aprobó una resolución para designar un «Mes Nacional de la Iniciativa “De la Granja a la Escuela”», lo que pone de manifiesto la importancia de utilizar los programas de comidas escolares como medio para mejorar la nutrición infantil, apoyar las economías locales y educar a los niños sobre el origen de los alimentos que consumen.
Dado que las encuestas indican que los programas «de la granja a la escuela» pueden aumentar la participación en el servicio de comidas escolares entre un 3 % y un 16 %, es posible que ya estés ofreciendo a tus alumnos oportunidades de aprendizaje a través de visitas a granjas, actividades de jardinería y programas de reciclaje.
El director de Alimentación y Nutrición de las Escuelas Públicas del Área de Traverse City, Tom Freitas, recuerda que conseguir que los alumnos coman de forma saludable no se limita a lo que comen en el colegio, sino que también implica involucrar a los padres y profesores en un estilo de vida alimentario saludable. Su distrito colabora con FoodCorps, una empresa que integra en los centros escolares un plan de estudios que va “de la granja a la escuela”: «[Ellos] han organizado recientemente jornadas de puertas abiertas en los huertos de cada uno de los centros para presentárselos a los padres. El personal de todos nuestros centros que participan en FoodCorps ha acogido con gran entusiasmo esta iniciativa en sus aulas. Todos nuestros centros nos animan a seguir ampliando nuestros programas locales».”
En Gordon Food Service sabemos que ya dedicas una cantidad considerable de energía y esfuerzo a promover la alimentación saludable y el bienestar, y que lidiar con la normativa estatal y federal, los programas de comidas subvencionadas y las opciones alimentarias competitivas puede resultar complicado; pero queremos ponértelo más fácil a ti y a tus alumnos.
Adquirimos todos nuestros productos frescos a proveedores o a través de la cooperativa Markon, lo que nos permite garantizar que recibimos los productos a los pocos días, o incluso horas, de su recolección. Cada día se envían varios camiones cargados de productos a nuestros centros de distribución, lo que nos permite centrar nuestros esfuerzos en hacer llegar los productos desde nuestras instalaciones hasta vuestras cocinas.
Otra opción es integrar nuestro programa NearBuy en tu rutina de compras. Este programa ofrece a los clientes la oportunidad de comprender mejor el origen de los productos, determinar qué significa para ellos «comprar productos locales» y realizar sus compras en consecuencia. Nuestro compromiso con la seguridad alimentaria, la calidad y la disponibilidad es prioritario, por lo que es posible que no todos los productos que ofrecemos procedan de la zona.
Utilizando las herramientas que ofrece en línea Mes Nacional «De la Granja a la Escuela», puedes dar a conocer el programa ’De la granja al colegio» de tu centro educativo mediante fichas informativas, presentaciones de PowerPoint, carteles y mucho más; e incluso puedes utilizar un menú de ejemplo para inspirarte.
