Empieza por investigar un poco, añádele una pizca de creatividad y, antes de que te des cuenta, tendrás la receta del éxito. Mejor dicho, seis recetas, con soluciones para los comedores de primaria, secundaria y bachillerato, así como para los de las universidades.
Uno de los grandes retos del servicio de comidas en la enseñanza primaria y secundaria es encontrar la forma de sacar el máximo partido a los productos básicos. Presentamos variaciones de recetas con alimentos básicos que cumplen con los requisitos de los productos básicos: tater tots, palitos de pescado, jamón de pavo y cruasanes.
En el ámbito de los centros de enseñanza superior y las universidades, vemos la oportunidad de aprovechar las nuevas tendencias gastronómicas que surgen en los restaurantes de comida para llevar de las grandes ciudades, como el caldo de huesos, rico en proteínas, y las tostadas afrutadas y saludables.
Recetas destacadas:
TOTS CON MANTEQUILLA Y MIEL A LA COREANA
Un glaseado dulce y picante le da un toque especial a estas crujientes patatas al horno. Sírvelas como guarnición o como plato principal sobre una tortita de huevos revueltos con cebolleta y una pizca de semillas de sésamo.
SANDWICH ’POLLOCK PO’ BOY»
Dale un toque sureño a los palitos de pescado. Sírvelos en un panecillo recién horneado y tostado, untado ligeramente con un aderezo Old Bay bien picante. Añade tomates, lechuga y pepinillos para disfrutar de un sándwich de lo más apetecible.
BOCADILLO DE JAMÓN DE PAVO Y CROISSANT SUIZO
Es un cruasán. Es un gofre. Es un bocadillo delicioso. Un cruasán integral se rellena con jamón de pavo y queso suizo y, a continuación, se prensa en una gofrera.
CALDO DE HUESOS DE POLLO ASADO
Este caldo lleva pollo, cebollas, zanahorias, apio y condimentos tradicionales. Viértelo en un vaso de café para llevar, añádele una rodaja de limón y disfruta de una combinación de sabor y nutrientes.
CALDO VEGANO
Aquí tienes una versión vegana de la taza de caldo. Elaborada con cebollas, zanahorias y apio, obtiene sus proteínas del kombu y las setas. La pasta de miso le aporta sabor. Sírvela con una rodaja de lima.
TOSTADA DE RICOTTA BATIDA CON FRUTA
Una combinación de colores y sabores: unta este queso ligero sobre pan de trigo con miel tostado y, a continuación, adórnalo con mango, frambuesas, arándanos, ciruelas y hojas de menta.
