“Hay que tener un plan para cada festividad importante”, insiste Freddy Shier, especialista en soluciones empresariales de Gordon Food Service, con sede en Míchigan. “No dejéis nada al azar y no confiéis en que alguien recuerde lo que se ha hecho otras veces. Anotadlo todo. Y empezad con antelación”.”
Teniendo esto en cuenta, hemos elaborado una lista de comprobación para la planificación de las fiestas. Úsala para planificar cada festividad de forma estratégica y así poder maximizar las ventas, el número de comensales y la satisfacción de los clientes.
