Los millennials valoran una amplia variedad de sabores y experiencias gastronómicas, y quizá te sorprenda lo fácil que es adaptar tu negocio para que resulte atractivo a sus gustos. ¿Lo mejor de todo? Cabe dentro de tu presupuesto. Aprovecha el enorme potencial de este grupo de edad adaptando sus platos favoritos, muchos de los cuales ya figuran en tu carta. Lo mismo ocurre con las experiencias gastronómicas. Probablemente, tu negocio ya cuenta con muchas de las características que más buscan los millennials. El truco está en asegurarte de que los clientes lo vean y lo acepten.
¿Quiénes son los millennials?
Son la generación más diversa de todas, y sus actitudes se han visto influidas por temas y acontecimientos como los derechos de la mujer, los elevados costes energéticos, la recesión y la guerra.
- Aunque a menudo se les describe como vagos, son autosuficientes y les gusta trabajar solos.
- Valoran la flexibilidad y la libertad, sobre todo en el trabajo.
- Es probable que tengan hasta una docena de trabajos a lo largo de su vida.
Diferencias generacionales en el ámbito laboral, Horizon Health
Sabores del crecimiento
Anímate, haz feliz a un millennial: añade estos sabores a los platos que ya figuran en tu menú:
Menú «Palabras mágicas»
A veces, lo único que hace falta para ganarse el corazón y el apetito de un cliente es la descripción adecuada. Los millennials dicen que estas son las palabras que lo dicen todo:
La experiencia gastronómica de la generación millennial
No hace falta ser el local gastronómico más llamativo para resultar atractivo. Los millennials visitan todo tipo de restaurantes, y las características que buscan están al alcance de cualquier negocio. Es importante encontrar tu marca y tu voz, mantenerte fiel a ellas y asegurarte de que los clientes sepan que te diriges a ellos.
- Los millennials valoran las posibilidades de personalizar el menú. Entre el 60 % y el 70 % de los millennials afirman que un sabor y un aroma atractivos son lo más importante a la hora de elegir un restaurante.
- Las opciones más saludables pueden animarles a ir a un restaurante, mientras que la falta de platos saludables puede hacer que no vayan.
- El 84% de los millennials afirma que la frescura es el factor que más influye en sus compras de alimentos y bebidas, y el 41% afirma que está dispuesto a pagar más por ella. Los millennials también afirman que los mensajes que evocan un estilo de vida saludable, como “local”, “natural”, “auténtico” y “premium”, influyen en sus decisiones de compra de alimentos.
- El pago por adelantado y la compra de comida en quioscos resultan más atractivos para los millennials que para cualquier otra generación. Casi el 60% afirman que utilizarían el servicio de pedidos por teléfono o por Internet para entrega a domicilio o para llevar, y el 45% desean disponer de herramientas que les permitan seguir el estado de su pedido.
- La equidad es importante: el 61% de los millennials afirma que se sentiría más inclinado a visitar un restaurante que trate bien a sus empleados, es decir, que les ofrezca buenas condiciones laborales y salarios dignos.
Informe sobre las tendencias de consumo de las nuevas generaciones, Technomic Inc., 2014
Comidas favoritas
Pizza y hamburguesas. No es de extrañar, a todo el mundo le apetece de vez en cuando. Aquí tienes una oportunidad para ofrecer a los millennials otros platos que, según dicen, pedirían habitualmente:
¿Ya te sientes satisfecho?
Esto es lo que, según los millennials, les ayuda más a sentirse satisfechos en un restaurante:
