¿No sería estupendo tener un producto en la carta que generara beneficios, fuera digno de Instagram y resultara atractivo tanto para las familias como para los adultos? Presenta a tus clientes los batidos «monstruosos».
Llámalos como quieras —«mega batidos», «batidos exagerados», «freakshakes»—: convierten los batidos normales en auténticas delicias para la vista utilizando una variada selección de ingredientes fáciles de tener a mano. Hay que prepararlos un poco.
“Todos buscamos algo que nos reporte grandes beneficios, y los batidos son una de esas cosas”, afirma Tina Calhoon, propietaria de Frescos En Lakeland, Florida: “Un batido puede tener un coste de $1,50, y luego podemos añadirle otros $3,00 en conceptos diversos y venderlo por entre $12 y $18”.”
Helado de chocolate o vainilla batido con fruta fresca y coronado con una generosa ración de nata montada, virutas de chocolate, cereales de desayuno, piruletas, donuts, gofres, galletas, brownies… Todos se giran cada vez que llega uno a la mesa. Las fotos compartidas en las redes sociales causan sensación. En poco tiempo, todo el mundo quiere sumarse a la diversión.
Son dulces, pegajosos y aptos para toda la familia. Calhoon les añade un chorrito de Bailey’s Irish Cream o de Kahlúa por un suplemento de $5 y se convierten en un capricho para adultos. Vende hasta 15 al día.
En la zona de Detroit, Garrido’s Bistro Vende entre 60 y 80 batidos los fines de semana de verano. Cuando empieza a refrescar, preparan bebidas de chocolate caliente con ingredientes similares. “Hay gente que viene solo a por los batidos, pero luego ve la comida en la carta y también la pide”, explica Vanessa González, copropietaria de Garrido.
Los batidos gigantes son perfectos para compartir. Su tamaño los hace demasiado grandes para una sola persona, por lo que llenan las mesas.
“Si los bares, asadores o pubs son más adecuados para las familias, atraen a más gente”, afirma Calhoon. “Las familias vienen a comer y a beber, por lo que los batidos son algo que todos pueden disfrutar y que, al mismo tiempo, hace crecer tu negocio”.”
