La cultura italiana es famosa por su gastronomía, y los platos sicilianos están profundamente arraigados en sus propias tradiciones. Esto los convierte en la elección perfecta para el Mes Nacional de la Herencia Italoamericana, que se celebra en octubre.
En 1880, los italianos emigraron en gran número a Estados Unidos para huir de la pobreza del sur de Italia y Sicilia. Poco más de un siglo después, se dedicó un mes especial a rendir homenaje a los logros y las contribuciones de los inmigrantes italianos y sus descendientes que vivían en Estados Unidos.
La gastronomía siciliana tiene unas características únicas, incluso dentro del ámbito de la cocina italiana. Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, es la cuna de los cannoli, los cítricos, las alcachofas y muchos otros alimentos frescos de temporada.
Aunque las tradiciones culinarias italianas varían según la región, un rasgo común es la sencillez y el realce de los sabores.
Los sicilianos son conocidos por el orgullo que sienten al utilizar productos cultivados localmente, recolectados en su momento óptimo. De hecho, las limas y los limones son tan frescos que a menudo aún conservan hojas verdes. La berenjena crece bien en la región y, por eso, se utiliza a menudo en recetas de pasta en lugar de la carne.
Esta cena temática se centra en la cocina siciliana, cuyos platos auténticos suelen basarse en productos frescos, marisco y aceite de oliva.
Perfil del chef de Gordon Food Service
Chris Vizzina, especialista culinario
Mercado de Alabama
Chris Vizzina se encarga del mercado de Alabama de la División Sudeste de Gordon Food Service.
Con más de 30 años de experiencia en el sector culinario y en la gestión de servicios de restauración, Chris se compromete a ayudar a los clientes proporcionándoles conocimientos esenciales sobre los productos, apoyo en el desarrollo de menús, información sobre las últimas tendencias y formación operativa.
Chris combina su experiencia y su pasión por la gastronomía con su compromiso por dar a conocer a los demás los beneficios de una cocina saludable, con el objetivo de revolucionar la experiencia del cliente.
Aperitivo: Arancini de carne
Entrante: Pasta con «quadrucci» de pez espada, alcaparras y pistachos
Vídeo: Descubre cómo se prepara la pasta «ai quadrucci» con pez espada, alcaparras y pistacho
Postre: Relleno y barquillos clásicos de cannoli sicilianos
