A medida que los restaurantes vuelven a abrir sus puertas en un mundo que convive con las medidas de prevención contra la COVID-19, muchos propietarios se enfrentan a restricciones en el aforo de los comedores y deben contar con que el servicio de comida para llevar y a domicilio seguirá teniendo una gran importancia.
El éxito alcanzado durante este periodo es fundamental para mantener una fuente de ingresos y la plantilla de cocina a medida que la crisis vaya remitiendo. Entre las buenas prácticas que conviene tener en cuenta se incluyen:
Promociona tu servicio de comida para llevar y a domicilio. La señalización, las redes sociales, tu página web y el boca a boca pueden hacer que tu negocio sea la primera opción para quienes buscan un respiro de cocinar en casa.
Simplifica tu menú. Te encuentras en una lucha por sobrevivir a una mala racha repentina y sin precedentes. Limitar el menú Ofrecer platos que se transporten bien o especialidades por las que tu negocio sea conocido es la mejor forma de mantener a los clientes habituales.
Prueba con raciones familiares. Todas las familias están reunidas bajo un mismo techo. Prepara comidas familiares para muchos comensales. Sírvelas en bandejas de aluminio para que se compartan en la mesa. Y no te olvides de las bebidas y los postres.
Promociona tu compromiso con la seguridad. Las personas que acuden a tu restaurante para recoger su pedido o que solicitan entrega a domicilio quieren saber qué medidas estás tomando en materia de limpieza e higiene. Si aceptas pagos sin contacto, desinfectas los mostradores después de cada recogida o precintas los paquetes de entrega por seguridad, asegúrate de comunicarlo.
Demuestra tu espíritu comunitario y creativo. Intenta apadrinar un hospital o una consulta médica para ayudar a dar de comer al personal sanitario. Un restaurante de California animó a sus clientes a hacer donaciones para comidas preparadas para el personal sanitario. El resultado fue un programa que proporcionó más de 2.000 comidas preparadas a los distintos servicios del hospital local.
