Haces todo lo posible por formar, motivar y retener a tus empleados del sector de la restauración en el ámbito educativo, pero con una jornada diaria tan ajetreada, ¿cómo puedes lograrlo y mantener ese ritmo? La respuesta… mide los resultados.
Día tras día, comida tras comida, el programa de comedor de tu centro de educación primaria, secundaria o universidad toma decisiones basadas en datos para gestionar todo, desde las compras hasta el inventario y la producción. Lo mismo ocurre con la gestión de la plantilla.
La medición es la pieza final de tu esfuerzo T.E.A.M. “T.E.A.M.” son las siglas de:
T = Formación y desarrollo
E = Motivar a los empleados
A = Reconocer los avances
M = Resultados de las mediciones
Documentar los cambios de personal
Las métricas que reflejan una mayor retención son los indicadores clave de rendimiento (KPI) que puedes utilizar para justificar las solicitudes presupuestarias destinadas a financiar más formación.
Utiliza los indicadores clave de rendimiento (KPI) para establecer una referencia que demuestre que la mejora de las competencias funciona. A continuación te explicamos cómo:
- Establece una periodicidad regular para observar las tendencias.
- Por lo general, se miden trimestralmente o anualmente.
- Mide con mayor frecuencia si es necesario para alcanzar tus objetivos.
- Realiza un seguimiento de los cambios en estas áreas:
- Tasa de retención.
- Tasa de rotación (incluye las bajas voluntarias, involuntarias y las de los empleados con mejor rendimiento).
- Rotación media debida a ascensos o traslados.
- Número de puestos vacantes y de puestos cubiertos.
- Compara tus resultados, en su contexto, con la media del sector.
- Recurre a tus asociaciones profesionales para encontrar datos específicos de tu sector (por ejemplo, compara únicamente la facturación del sector de la restauración en lugar de la facturación total).
Evaluar la satisfacción
Además de la formación, una forma de mejorar la retención es realizar encuestas a los empleados u organizar “entrevistas de retención”. Así se llega a conocer mejor a los empleados y se puede personalizar su desarrollo.
La importancia de las entrevistas de retención queda respaldada por una encuesta de Gallup que revela que más de la mitad de los empleados que abandonan voluntariamente la empresa afirman que su responsable o la organización podrían haber hecho algo para evitar que dejaran su puesto de trabajo. Intenta plantear estas preguntas en las entrevistas de retención:
- ¿Qué es lo que más te gusta de tu trayecto diario al trabajo?
- ¿Qué estás aprendiendo aquí y qué te gustaría aprender?
- ¿Por qué te quedas aquí?
- ¿Cuándo fue la última vez que pensaste en irte y qué te llevó a hacerlo?
- ¿Qué puedo hacer para facilitarte el trabajo?
¿Necesitas una hoja de trabajo para la entrevista de retención? Pídesela a tu representante comercial de Gordon Food Service.
Cuanto más tiempo, energía y formación inviertas en tus empleados, más probable será que se queden en la empresa. Esto reduce los costosos gastos de contratación y probablemente mejore el rendimiento de tu equipo y los índices de satisfacción de tu negocio.
