Los residuos son inevitables y, a menudo, acaban en el vertedero… a menos que el servicio de comedor de tu colegio invierta en el compostaje y/o el reciclaje.
Según la Agencia de Protección Medioambiental, los restos de comida aportan 28 millones de toneladas de residuos a los vertederos de EE. UU. cada año. Esta cifra no incluye los artículos de un solo uso, como pajitas, cubiertos, vasos, platos, bandejas y envases.
Tanto si haces compost como si reciclas, empezar es muy sencillo:
- Descubre qué residuos se pueden compostar o reciclar
- Averigua si hay alguna empresa de recogida de residuos orgánicos o de reciclaje en tu zona
- Ten en cuenta los costes y lo que pueden y no pueden cubrir.
- Compra bolsas para la basura y cubos para separar los residuos
Entre las ventajas se incluyen desde cambios en la compra y la producción de alimentos hasta la eliminación del desbordamiento de los contenedores de basura, que atrae a las plagas, y la reducción de los gastos de recogida de residuos.
En la Indian Community School de Franklin, Wisconsin, el compostaje de residuos alimentarios ha evitado que 22 571 libras de comida acabaran en el vertedero en 2018, un peso equivalente al de 21 pianos de cola.
La responsable del servicio de comidas escolares, Natalia Woehl, dietista titulada, afirma que entre las ventajas se encuentran la eficiencia en la producción de alimentos, así como una reducción en el uso de bolsas de basura, que pasó de 22 cajas en 2017 a 10 cajas en 2018. Los costes de recogida de basura se redujeron en $100 al mes.
En las escuelas Little Miami de Maineville (Ohio), la directora de servicios de alimentación, Rachel Tilford, adquirió una máquina StyroGenie para gestionar los residuos de las bandejas. Este aparato, del tamaño de una nevera, utiliza la densificación térmica para comprimir las bandejas de espuma mediante calor. Se trata de un sistema de reciclaje de ciclo cerrado que transforma una pila de bandejas de comida en un bloque sólido que se lleva a una planta donde se recupera el 90% del aceite de poliestireno y se utiliza para fabricar más productos de espuma.
Al igual que con cualquier equipo, hubo un coste inicial, pero Tilford afirma que el distrito escolar utiliza ahora aproximadamente la mitad de bolsas de basura de las que utilizaba antes y que vacía los contenedores cada dos días en lugar de una vez al día.
Escucha nuestro podcast sobre compostaje con la participación de Gary Bilbro, director regional de EcoSafe Zero Waste.
