Comedor escolar: cómo enseñar a tus alumnos a comer de forma saludable
¿Quién dice que los niños no comen colinabo? Desde luego, no Amy Klinkoski, M.S., S.N.S., educadora en nutrición del Distrito Escolar Intermedio de Kent. Ella afirma que los niños probarán —y les gustarán— las verduras, las frutas, los cereales integrales e incluso los alimentos bajos en grasa; solo necesitan un poco de orientación.
“Nuestros monitores de alimentación saludable interactúan con los alumnos en el comedor, entablan conversaciones sobre lo que se sirve para comer y dan ejemplo de hábitos alimenticios y de comportamiento social positivos”, afirma Klinkoski. “Consiguen que los alumnos se entusiasmen por comer alimentos saludables”.”
Los monitores cantan canciones, cuentan curiosidades, organizan concursos, reparten pegatinas y, en general, hacen que comer colinabos parezca algo increíblemente inteligente y divertido.
Cómo generar entusiasmo en el programa de restauración escolar
Para Klinkoski, que trabaja con alumnos en las afueras de Grand Rapids (Míchigan), todo esto se basa en la educación nutricional en el aula impulsada por Los OrganWise Guys (OWG). OWG es un plan de estudios integral para educación infantil y primaria que gira en torno a un grupo de personajes entrañables que personifican los principales órganos del cuerpo.
Estos personajes animan a los niños a ser “inteligentes de dentro afuera”, enseñándoles el impacto negativo que tienen la mala alimentación y la falta de actividad física en cada órgano del cuerpo.
Klinkoski lleva a los personajes de OWG a la cafetería a través de carteles, pósteres y delantales de cocina, lo que ayuda a los niños a establecer la conexión entre lo que aprenden en clase y sus elecciones alimentarias.
“No basta con poner alimentos nuevos y diferentes en el plato y esperar que los niños se los coman”, afirma. “Hay que despertar su interés y animarlos a probarlos”.”
La emoción alcanza su punto álgido los «miércoles del bienestar», cuando los monitores voluntarios de alimentación saludable pasan entre 30 y 60 minutos en el comedor de distintas escuelas primarias.
“Entre nuestros voluntarios hay desde miembros del personal hasta distribuidores de alimentos, pasando por personal del Departamento de Salud, la Extensión de la Universidad Estatal de Míchigan y cualquier otra persona a la que pueda convencer para que eche una mano”, afirma Klinkoski. “Les ofrecemos formación, datos divertidos sobre nutrición y un almuerzo gratis”.”
Cómo podemos ayudarte
Gordon Food Service ofrece a sus clientes una forma de empezar a planificar las medidas necesarias para que los alumnos coman de forma saludable. El Centro de Recursos Nutricionales (NRC) cuenta con un completo conjunto de herramientas diseñadas para ayudar a su centro educativo a encontrar la solución que mejor se adapte a sus necesidades. Gracias a los seminarios web, una línea de atención telefónica muy práctica, publicaciones y software en línea a disposición de los clientes de Gordon Food Service, el NRC puede guiarle a través de los cambios que debe introducir en su menú de cara al próximo curso escolar.
Entre los próximos temas de los seminarios web se incluyen “Alergias alimentarias: lo que necesitas saber para proteger a tus clientes, alumnos y/o pacientes” y “Proceso de revisión administrativa y alimentos de la competencia en los centros educativos”. El NRC te ofrece todo lo que necesitas para empezar a abordar algunos de los aspectos más complicados de la alimentación de tus alumnos.
Publicaciones como «Making the Grade» y «Food Zone» ofrecen información para promocionar programas de restauración atractivos en el ámbito educativo. Con consejos útiles, ideas para menús y recetas, y recursos adicionales, «Making the Grade» proporciona las herramientas necesarias para empezar a elaborar tu menú a lo largo del año, mientras que «Food Zone» ofrece el asesoramiento de expertos necesario para mantenerte en el buen camino.
El NRC ofrece incluso un programa informático en línea para ayudarte a cumplir con la normativa de los Servicios de Alimentación y Nutrición del USDA. Cycle Menu Management ofrece una completa base de datos de recetas estandarizadas y plantillas de menús de ejemplo para alumnos desde preescolar hasta secundaria (K-12), así como para meriendas extraescolares y campamentos de verano. Todas las recetas y menús incluyen información nutricional, precios de Gordon Food Service y listas de la compra generadas automáticamente.
Con decenas de herramientas que te ayudan a alcanzar el éxito, enseñar a tus alumnos a comer de forma saludable puede resultar fácil. ¿Cómo has conseguido que tus alumnos prueben alimentos más saludables?
