Toe-MAY-toe, tah-MAH-toe. Da igual cómo lo pronuncies o cómo lo cortes, Tomato Bliss es un socio de Goodfinds by Gordon que no te puedes perder.
Con sede en el suroeste de Míchigan, El placer del tomate es una explotación agrícola que destaca por muchas cualidades positivas: la diversidad, los métodos de cultivo sostenibles y ecológicos, y la conservación y el cultivo de sabrosos tomates tradicionales.
Lotus Flower Farm, donde se elaboran los productos de Tomato Bliss, es una empresa dirigida por mujeres. Fue fundada en 2016 por Marie Krane y Monique Hypes, quien también ocupa el cargo de directora de operaciones. Desde sus inicios, la empresa se ha centrado en la agricultura regenerativa. Sin productos químicos ni herbicidas, solo abono orgánico híbrido para potenciar el sabor naturalmente jugoso de los tomates tradicionales.
“Gracias a años de labranza cero, sin excavación, a que los nutrientes permanecen en el suelo y a que los cultivos de cobertura mantienen la tierra en su sitio durante el invierno… todo ello se traduce en un sabor maravilloso en nuestros tomates”, afirmó Hypes. “Para mí, eso es transparencia: que puedas notar la diferencia al saborearlos porque sabes que las prácticas agrícolas son de una calidad excepcional”.”
Ampliación de su presencia en el mercado de los tomates tradicionales
Desde sus inicios, Tomato Bliss ha ampliado tanto su misión como sus fuentes de abastecimiento de productos. La empresa colabora con explotaciones agrícolas de la región que se extienden desde el extremo suroeste de Míchigan hasta las cercanías de Traverse City. Todas ellas se dedican a prácticas agrícolas regenerativas.
Esta práctica agrícola es algo más que un retorno a la época anterior a que la agricultura moderna y la química nos proporcionaran herbicidas, fungicidas y pesticidas sintéticos.
“Cura el suelo y crea las condiciones perfectas para cultivar y cosechar tomates tradicionales con un sabor auténtico y unos beneficios nutricionales inigualables”, afirmó Krane.
Y quiere que la gente sepa que la ciencia ha demostrado que consumir una amplia variedad de tomates tradicionales aporta beneficios para la salud y ayuda a prevenir enfermedades. Esto se debe a los fitonutrientes que se encuentran en las frutas y verduras de colores vivos. Las diferentes variedades de tomates tradicionales —rojos y rosados, naranjas y amarillos, verdes y morados— aportan vitaminas esenciales y sustancias beneficiosas para la salud, como el licopeno, el betacaroteno, el hierro, el magnesio y otras.
La combinación perfecta: Tomato Bliss y Goodfinds
Todas las cualidades positivas que presentaba Tomato Bliss hacían que encajara a la perfección en el programa de Gordon Food Service denominado Hallazgos de Gordon.
El programa se inspiró en la idea de que es posible que la comida tenga buen sabor y, al mismo tiempo, aporte beneficios. Buscamos, exploramos y descubrimos marcas únicas; después, colaboramos con estas empresas innovadoras que ofrecen soluciones alimentarias beneficiosas que ayudan a sus comunidades, a sus clientes y al planeta.
Todas las empresas del programa «Goodfinds by Gordon» son evaluadas por nuestro equipo de expertos en el sector de la restauración, chefs, consultores de marca y otros profesionales. Buscan socios que destaquen en al menos uno de los tres pilares siguientes:
1. Orientado a objetivos. Se trata de empresas que están replanteándose sus procesos y creando soluciones alimentarias significativas. Algunos ejemplos son el uso de alternativas de origen vegetal, la adopción de nuevos enfoques agrícolas —como el cultivo en interiores—, el ahorro de tierra y agua, y la garantía de que los agricultores de todo el mundo participen activamente en todo el proceso de producción.
2. Centrado en las personas. Nuestros expertos tienen como objetivo apoyar a las empresas que comparten valores centrados en la comunidad, lo que incluye el apoyo a las empresas dirigidas por mujeres y por personas pertenecientes a minorías, así como a las explotaciones agrícolas familiares que pueden prosperar gracias al comercio justo, a unos salarios justos y a otras iniciativas.
3. Planet-Forward. El compromiso con la sostenibilidad y el bienestar del planeta como prioridad en el proceso de producción alimentaria.
Sabores de tomates tradicionales, perfectos para el menú
Tomato Bliss da en el clavo al aplicar prácticas agrícolas éticas, pagar a sus agricultores salarios por horas sostenibles y utilizar envases respetuosos con el medio ambiente. Es una combinación que da como resultado unos productos de tomate tradicional sencillamente deliciosos.
¿Por qué los tomates tradicionales? La empresa señala que existen más de 5.000 variedades de tomates tradicionales, la mayoría de las cuales están en peligro de extinción. Son muy apreciados por su sabor excepcional y porque proceden de semillas que se han ido transmitiendo de generación en generación. Los tomates con los que la mayoría de la gente está familiarizada son productos híbridos comerciales que sacrifican un sabor intenso a cambio de características como un tamaño y una forma uniformes o una piel gruesa.
Los tomates tradicionales siempre son muy coloridos, aunque a menudo no tienen un tamaño ni una forma uniformes. Aun así, aportan un toque especial a casi cualquier receta en la que se utilicen tomates. La página web de la empresa cuenta con docenas de recetas con las sopas de Tomato Bliss. Incluye ideas para todo tipo de platos, desde entrantes hasta platos para compartir, pasando por platos principales e incluso bebidas.
Gordon Food Service dispone de varios sabores de la sopa «Tomato Bliss» Cómpralos todos ahora:
- Sopa de tomates tradicionales asados al balsámico (Código de artículo 422848)
- Sopa marroquí de tomates tradicionales (Códigos de artículo 422674, 426982)
- Sopa de tomate tradicional Masala (Códigos de artículo 422854, 426984)
- Sopa de tomates tradicionales de la Toscana (Código de artículo 426986)
Las sopas se elaboran con tomates recolectados en su momento óptimo de sabor, y cada una de ellas te ahorra tiempo. Tanto si las sirves como sopa como si las utilizas como adobo, salsa o ingrediente en un plato especial, cada producto aporta un toque diferente de sabor y calidad al menú.
“Parte de nuestra misión, cuando estábamos pensando qué producto elaborar, fue que pensamos: ”Bueno, si hacemos una sopa de tomate y la metemos en un tarro de cristal, podremos alargar la vida útil de los productos frescos”», explicó Krane.
Más información sobre Tomato Bliss y Goodfinds
Gracias a sus prácticas agrícolas, a su compromiso con la sostenibilidad y al futuro del planeta, Tomato Bliss está construyendo una historia basada en hacer el bien. En el panorama actual del sector de la restauración, la capacidad de contar una historia sobre los alimentos y fomentar la transparencia es algo que los consumidores valoran.
“La unidad entre nosotros es la fuerza motriz de la empresa”, afirmó Krane. “Todos estamos codo con codo en este proyecto, compartiendo nuestros objetivos y nuestra misión. De ese modo, es algo más grande que cualquiera de nosotros por separado”.”
Para obtener más información sobre cómo Tomato Bliss y el programa «Goodfinds by Gordon» pueden beneficiar a tu negocio, pregunta a tu representante de ventas de Gordon Food Service sobre los productos y las ideas de marketing.
