No es ningún secreto que, a cualquier edad, se aprende mejor con la práctica. Ni siquiera las mejores demostraciones dirigidas por un instructor pueden superar a la experiencia práctica, y lo mismo ocurre con las clases en la cocina.
Los expertos en los ámbitos de la salud y la educación afirman que ese es el secreto del éxito de «Teaching Kitchens». Se trata de una experiencia práctica y creativa que beneficia tanto a los residentes de residencias de la tercera edad y centros de atención a personas mayores como a los estudiantes, ayudándoles a comer de forma más saludable y a mantenerse activos.
Por qué funciona el concepto de «cocina didáctica»
Dana Fillmore, dietista titulada (RD) y directora de marketing y atención al cliente de Gordon Food Service®, afirmó que «Test Kitchens» combina la enseñanza del uso de ingredientes saludables, la educación nutricional y las habilidades para la preparación de comidas.
“Las cocinas didácticas son una forma estupenda de dar a conocer nuevos alimentos y enseñar técnicas culinarias”, afirmó.
Destaca que el formato de ”Teaching Kitchen» involucra al público de una forma significativa y social, con la esperanza de influir en su bienestar físico, mental y emocional a largo plazo».”
No faltan ideas a la hora de organizar un evento de «Cocina Didáctica» que sea todo un éxito. Aquí tienes algunas sugerencias:
- Enseña a un grupo de alumnos a preparar una merienda nutritiva para después del colegio
- Ayuda a los nuevos estudiantes universitarios a prepararse para cocinar un desayuno saludable
- Involucra a las personas mayores y enséñales a preparar comidas sencillas y saludables
- Enséñale a alguien a quien le acaban de diagnosticar diabetes cómo preparar una cena equilibrada
- Enseña a una pareja de personas mayores a preparar recetas sencillas para dos personas
- Presentar un nuevo plato del menú a un grupo de residentes de una residencia de la tercera edad
El objetivo principal de la «Cocina Didáctica» es reunir a los asistentes en torno a conversaciones sobre la comida y, en última instancia, lograr que se lleven una experiencia positiva y nuevas ideas que puedan poner en práctica por su cuenta.
Primeros pasos
Tanto si tu objetivo es generar ingresos cobrando por un evento de «Teaching Kitchen» como si quieres ofrecer este servicio como parte de tu programa general, es importante que te prepares bien. Tendrás que definir tu público objetivo, asegurarte de que tu mensaje se ajuste a tu visión y tener una idea concreta de cuál será el resultado que esperas obtener.
El evento debería organizarse de tal forma que te permita alcanzar el éxito. Los siguientes consejos te orientarán en la dirección correcta:
- La seguridad es lo primero: ¿vas a utilizar cuchillos en tu presentación? ¿Es seguro para tu público el uso de cuchillos afilados?
- Echa un vistazo a la sala adecuada: ¿Hay suficientes enchufes para tu presentación? ¿Dispones del equipo adecuado para acoger a los participantes?
- Limitaciones: ¿Hay alguien entre el público que tenga alguna alergia alimentaria o restricción dietética?
- Simplifica: Prepara algunos de los ingredientes con antelación. ¿Hay algún ingrediente que puedas dividir en raciones antes de empezar?
- Personaliza: Crea un ambiente acogedor que anime al grupo a conocerse mejor.
- Proporcionar etiquetas con el nombre a los participantes
- Pide al grupo que se presente
- Pide a un voluntario que lea las instrucciones
- Plantea algunas preguntas al grupo: ¿Cuáles son algunos de los retos a los que se enfrentan a la hora de comer de forma saludable? Si tenéis pensado volver, ¿qué tipo de receta les gustaría ver la próxima vez?
Incorpora cocinas de formación a tu negocio
En general, las «cocinas didácticas» deberían ser una forma divertida y sencilla de compartir ideas, ofrecer asesoramiento y ayudar de verdad a los participantes a adoptar y disfrutar de una alimentación saludable. ¡Y aprender de tu equipo será una forma estupenda de que tu público transmita esas lecciones a otras personas!
Para obtener más información, ponte en contacto con tu representante de Gordon Food Service.® representante comercial del material titulado “Cocinas didácticas: introducción a nuevos alimentos y técnicas culinarias”. Este recurso te ayudará a planificar tu cocina de pruebas gracias a los guiones de demostración disponibles. Cada guión incluye una receta estandarizada con una lista de ingredientes y utensilios, consejos de preparación y un mensaje relevante sobre nutrición.
