Cuando incluyas la buena salud en tu lista de la compra, recuerda esta cita de Hipócrates: “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina, tu alimento”.”
Aunque no existe ningún alimento “mágico” capaz de resolver fácilmente un problema de salud complejo, hay muchos alimentos comunes y cotidianos que pueden reparar el daño causado por el proceso normal de envejecimiento, los contaminantes ambientales, el tabaquismo y los malos hábitos alimenticios.
¿La buena noticia? Todos estos alimentos funcionales se pueden encontrar en el supermercado o en el mercado.
Empieza por la sección de frutas y verduras. La variedad de colores de las frutas y verduras frescas puede indicar que estos alimentos tienen un alto contenido en antioxidantes, que ayudan a curar y proteger el organismo de los radicales libres. Algunos de estos alimentos funcionales ricos en antioxidantes son:
- Las zanahorias, la calabaza de invierno, las batatas, el melón, los albaricoques, las espinacas y los tomates, todos ellos fuentes de betacaroteno. El betacaroteno actúa como antioxidante y favorece la reparación de los tejidos sanos.
- Los cítricos, las espinacas, las coles, los espárragos, el brócoli y las judías verdes son buenas fuentes tanto de luteína como de zeaxantina. Una dieta rica en luteína y zeaxantina es importante para mantener la salud ocular.
- Los tomates, los pomelos, la papaya y la sandía son fuentes de licopeno, que es necesario para la salud de la próstata.
- Se sabe que los arándanos, las cerezas y las uvas rojas son fuentes de flavonoides, concretamente de antocianinas. Estas pueden desempeñar un papel importante al actuar como antioxidantes, reducir la inflamación y contribuir, además, a mantener una función cerebral saludable.
Más allá de la sección de frutas y verduras, es importante saber cómo elegir cereales saludables mientras recorres los pasillos. No todos los cereales son iguales, y los que están demasiado procesados pueden contribuir a problemas de salud en lugar de ayudar. Algunas fuentes de cereales saludables son:
- Pan integral, copos de avena y arroz integral. Estos cereales integrales pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades coronarias y determinados tipos de cáncer.
- Cebada, centeno, salvado de avena, copos de avena y harina de avena. Estos cereales son fuentes de betaglucano, que puede resultar beneficioso para reducir el riesgo de enfermedad coronaria.
Al igual que los cereales saludables, las grasas saludables son una parte esencial de una dieta equilibrada. No todas las grasas son iguales. Entre las grasas saludables se incluyen:
- El aceite de oliva, las almendras, los anacardos, las avellanas y el aceite de colza son ricos en ácidos grasos monoinsaturados, que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
- El salmón, el atún y los aceites de pescado son fuentes de ácidos grasos omega-3, que son ácidos grasos poliinsaturados. Estos alimentos pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, ayudar a mantener la salud ocular y proteger la función mental.
Entre los alimentos funcionales inesperados se encuentran:
- El cacao, el vino tinto, el té y el chocolate también contienen antioxidantes y flavonoides. Estos pueden contribuir a la salud al favorecer el buen funcionamiento del tracto urinario y la salud cardíaca.
Ahora que ya tienes todos estos superalimentos en tu carrito, incorpóralos fácilmente a tu dieta realizando sencillos cambios en cada comida:
Desayuno: Añade bayas a los cereales o al yogur. Añade bayas a las gachas de avena para combinar dos alimentos funcionales.
Almuerzo: Añade un alimento funcional a tus platos habituales. Por ejemplo, añade espinacas y tomates a un bocadillo. Para las ensaladas: añade fresas y brócoli o espárragos. Prueba un aliño a base de aceite de oliva, como aceite de oliva, zumo de limón y ajo.
Postre: ¡Buenas noticias! Los alimentos funcionales también pueden entrar en esta categoría. Las fresas y el chocolate negro son opciones estupendas.
Clientes de Gordon Food Service: las recetas que aparecen a continuación son excelentes formas de incorporar alimentos funcionales en la dieta.
Referencias:
- http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/functional-foods/faq-20057816
- http://www.dietitians.ca/Your-Health/Nutrition-A-Z/Antioxidants.aspx
- Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria. Información general sobre los alimentos funcionales. http://www.foodinsight.org/Background_on_Functional_Foods
