Gordon Food Service ha desarrollado el Una elección clara programa destinado a ayudar a los operadores a encontrar y seleccionar productos que satisfagan las necesidades de los clientes en cuanto a productos más limpios, de origen responsable y respetuosos con el medio ambiente. Clear Choice clasifica miles de productos en seis categorías de declaraciones y certificaciones de terceros. Una de estas categorías, «Cuidado de los animales», incluye una serie de atributos relacionados con la seguridad y el bienestar de las aves de corral.
- Asociación Americana para el Bienestar de los Animales. Las normas de la AHA también exigen una alimentación nutritiva sin antibióticos ni hormonas, la disponibilidad de refugios, zonas de descanso o espacio, y la posibilidad de que las aves de corral puedan desarrollar comportamientos normales. Las explotaciones que cumplan estas normas pueden obtener la certificación de la American Humane Association para sus aves de corral.
- Certificado de Bienestar Animal (AWA). El pollo con certificación AWA procede de granjas que crían a los animales de acuerdo con las normas de bienestar más estrictas, que exigen que todos los animales tengan acceso a pastos y que el sacrificio se realice respetando los más altos estándares de bienestar.
- Certificado por Certified Humane. Estos productos avícolas certificados proceden de granjas que cumplen las normas de Humane Farm Animal Care. Entre ellas se incluyen una alimentación nutritiva sin antibióticos ni hormonas, la disponibilidad de refugio, zonas de descanso o espacio, y la posibilidad de desarrollar comportamientos normales.
- Global Animal Partnership (GAP). Los productos con certificación GAP proceden de explotaciones en las que la salud, la productividad, los comportamientos naturales y el bienestar emocional de los animales forman parte de un programa integral de bienestar animal. GAP contempla cinco niveles diferentes de certificación: cuanto mayor sea el número que figure en la etiqueta, más se asemejará el entorno del animal a su hábitat natural:
Paso 1 = nada de jaulas, nada de cajas de transporte, nada de hacinamiento
Paso 2 = entorno enriquecido
Paso 3 = mayor acceso al aire libre
Paso 4 = centrado en los pastos
Paso 5 = centrado en el animal, sin modificaciones físicas
Paso 5+: centrado en el animal, toda la vida en la misma granja
La categoría «Cuidado animal» también incluye declaraciones como «Criado en libertad», «Criado sin hormonas añadidas» y «Criado sin antibióticos».
Identificar los productos mediante estas etiquetas o atributos ofrece un mayor nivel de transparencia tanto a los operadores como a sus clientes a la hora de elegir productos avícolas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los consumidores no siempre modifican sus decisiones de compra basándose en las declaraciones de las etiquetas o en las certificaciones. Tendrás que decidir qué es lo que mejor se adapta a tu público objetivo.
