Square Roots, líder tecnológico en agricultura interior, y Gordon Food Service, uno de los mayores distribuidores de alimentos de Norteamérica, celebraron una ceremonia de inauguración para celebrar la apertura de su nueva granja interior en Míchigan, dando así un paso más hacia la expansión de su visión compartida de construir conjuntamente granjas interiores en todo el continente, lo que permitirá el acceso a alimentos locales a escala mundial.
“Gracias a nuestra colaboración con Square Roots, estamos haciendo realidad nuestro objetivo de poner a disposición de todo el mundo productos locales y nutritivos durante todo el año, independientemente del clima de la zona”, afirmó Rich Wolowski, director ejecutivo de Gordon Food Service.
“Esta nueva granja interior en Míchigan nos permite cultivar alimentos deliciosos y locales durante todo el año, de forma responsable”, afirmó Tobias Peggs, cofundador y director ejecutivo de Square Roots. “Tenemos un plan de futuro muy prometedor para construir más granjas interiores en todo el continente junto con Gordon Food Service, mientras trabajamos para garantizar que el futuro de la alimentación sea beneficioso para las personas y el planeta, además de ser un buen negocio”.”
Situada en la sede central de Gordon Food Service, en Wyoming (Míchigan), la nueva granja se puso en marcha en tan solo tres meses gracias a la plataforma tecnológica modular de agricultura inteligente de Square Roots. En el interior de la granja, Square Roots utiliza su software propio, conectado a la nube, para supervisar y controlar constantemente múltiples condiciones climáticas, lo que permite a sus agricultores cultivar una amplia gama de productos para satisfacer las diversas necesidades del mercado local.
Los productos de Square Roots se pueden encontrar en numerosos supermercados, entre ellos las tiendas de Gordon Food Service, así como en los restaurantes clientes de Gordon Food Service y en plataformas de comercio electrónico de toda la región de los Grandes Lagos. Square Roots pretende abordar un mercado minorista de productos frescos que asciende a $35.4 mil millones.1.
Además de sus actividades agrícolas, Square Roots sigue invirtiendo en el Medio Oeste: recientemente ha inaugurado una planta de fabricación de 5.000 pies cuadrados en la región, donde ahora diseña y ensambla componentes clave para futuras explotaciones agrícolas.
Datos clave:
- Square Roots gestiona dos granjas de cultivo interior en Míchigan, con capacidad para producir más de 2,4 millones de envases de hierbas aromáticas y verduras de hoja al año. En cada granja se cultivan aproximadamente 50 000 plantas en todo momento.
- Square Roots cultiva una amplia variedad de productos agrícolas, entre los que se incluyen hierbas como la albahaca, el eneldo, el perejil y el cilantro; los microvegetales; y mezclas de lechugas.
- El compromiso de Square Roots con la comunidad local ha generado más de 30 puestos de trabajo en la región de los Grandes Lagos. Entre estos puestos de trabajo locales se incluyen jefes de explotación agrícola, agricultores, ingenieros, repartidores, técnicos, empaquetadores de productos frescos y muchos más.
- Square Roots ofrece amplias oportunidades de formación continua para sus empleados, además de un paquete completo de prestaciones, participación en la empresa y trayectorias profesionales aceleradas para impulsar el desarrollo profesional.
- Las granjas de Square Roots se construyen en ciudades para reducir drásticamente la distancia recorrida por los alimentos. Esto se traduce en productos de altísima calidad para los consumidores y elimina prácticamente el desperdicio de alimentos en la cadena de suministro. Los sistemas de cultivo hidropónico de la empresa recirculan el agua utilizada para cultivar, lo que permite un consumo de agua 95% inferior al de los métodos agrícolas convencionales. Todos los productos de Square Roots se presentan en envases 100% reciclables.
- Todas las explotaciones agrícolas de Square Roots cuentan con la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) armonizadas, de acuerdo con las normas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), y operan siguiendo estrictos protocolos contra la COVID-19 para garantizar la seguridad de los agricultores y de la comunidad local.
1 Producción total en MULO (último periodo de 52 semanas finalizado el 5 de septiembre de 2021)
Acerca de Square Roots
Square Roots es líder tecnológico en agricultura de interior. Su misión es llevar alimentos locales, frescos y auténticos a los habitantes de ciudades de todo el mundo, estableciendo nuevos estándares de transparencia y responsabilidad, al tiempo que potencia a una nueva generación de líderes en el sector agrícola. Fundada por los emprendedores en serie Kimbal Musk y Tobias Peggs, su gama de productos frescos está disponible en más de 200 puntos de venta en todo el país, entre los que se incluyen las tiendas de Gordon Food Service, Whole Foods Market, Fresh Thyme Market, D&W Fresh Market, las tiendas del formato Meijer’s y Busch’s Fresh Food Market. La alianza estratégica de Square Roots con Gordon Food Service refuerza una ambición común más amplia: construir juntos granjas interiores a escala comercial y con clima controlado en todo el continente, lo que permitirá ofrecer alimentos locales a escala global durante todo el año. Para obtener más información, visita www.squarerootsgrow.com.
Acerca de Gordon Food Service
Desde 1897, ofrecemos a nuestros clientes una calidad sin concesiones y un servicio atento y sincero. Comenzamos como un sencillo servicio de reparto de mantequilla y huevos, y hemos crecido hasta convertirnos en la mayor empresa familiar del sector de la restauración, manteniendo el mismo enfoque durante más de 120 años y conservando nuestro compromiso apasionado con las personas a las que servimos. Hoy en día prestamos servicio a operadores del sector de la restauración en las regiones del Medio Oeste, Noreste, Sudeste y Suroeste de Estados Unidos, así como de costa a costa en Canadá. Además, gestionamos más de 175 establecimientos Gordon Food Service Store® en Estados Unidos, abiertos al público, que ofrecen productos con calidad de restaurante y un servicio amable y experto sin cuota de socio. Mediante la colaboración con organizaciones de diversos sectores —desde la sanidad hasta la educación, pasando por restaurantes independientes y cadenas de restauración, así como organizadores de eventos—, ayudamos a nuestros clientes a crear experiencias gastronómicas que la gente elige, disfruta y recuerda.
