Sigue a la multitud para sacar provecho del brunch

¿Cuál es el sector con mayor crecimiento en el sector de la restauración? El del desayuno y el brunch, según los principales investigadores de Datassential. Incluso las cadenas de comida rápida están ampliando su oferta de desayunos. Así que, si buscas que tus propios locales crezcan, el brunch es la clave para lograrlo. 
 
Sigue el ejemplo de los millennials
En el desayuno, en particular, hay algunas tendencias que marcan la pauta y que vienen impulsadas por las preferencias de los millennials. La tostada de aguacate no pasa de moda y ha dado lugar a una tendencia de tostadas sofisticadas con todo tipo de ingredientes de primera calidad amontonados encima. A los comensales les atraen al mismo tiempo dos opciones principales: los sabores internacionales, especialmente los desayunos asiáticos, y los platos reconfortantes de toda la vida, como los huevos rellenos y los cuencos de avena. Por supuesto, todos ellos reciben un toque moderno para crear realmente ese factor sorpresa que los consumidores buscan en el brunch.
 
Aventura de todo el día
El brunch ya no es solo una comida tardía. Es una aventura, una oportunidad para personalizar tu propia experiencia y descubrir nuevos sabores. Y los límites con otras comidas se han difuminado. Los platos típicos del almuerzo y la cena aparecen en los menús de brunch, y los del desayuno, en los de la cena. De ahí la popularidad del pollo con gofres, los sándwiches de desayuno e incluso las hamburguesas y los tacos de desayuno.
 
Dar a conocer las iniciativas de sostenibilidad
Una tendencia generalizada en el sector de la restauración es la sostenibilidad. Los consumidores quieren saber de dónde proceden sus alimentos, cómo se han cultivado y qué impacto tienen en el medio ambiente. Asegúrate de transmitir a tus comensales que te preocupas por estas mismas cuestiones, ya sea haciendo hincapié en el origen de tus productos o ampliando la oferta de platos de origen vegetal en tu carta.
 
Piensa en “contenido para compartir”
El brunch es el momento perfecto para compartir comida con amigos y seguidores. La tendencia de compartir platos va más allá de quiénes están sentados a la mesa. Según Social Media Today, El 69% de los comensales millennials se hacen una foto de la comida antes de comerla. Asegúrate de que lo que se sirva en el plato no solo sea delicioso, sino también estéticamente atractivo. 
 
“A pesar de los cambios en las preferencias de los consumidores, los clásicos de siempre siguen dominando los menús de desayuno de los restaurantes, encabezados por los huevos, las tostadas francesas, los bocadillos de desayuno, las tortillas y las tortitas”,” según los expertos.
 
Entonces, ¿cuál es la clave? Dale un toque especial a esos platos reconfortantes con nuevos sabores, crea un ambiente acogedor para volver a reunirte con tus amigos y demuestra tu compromiso con la sostenibilidad.