A medida que hemos ido ampliando los límites de lo que es y puede ser la agricultura, una de las innovaciones más interesantes es la agricultura en entornos controlados, que consiste, básicamente, en el cultivo en interiores. Impulsada por las inversiones cada vez mayores en sostenibilidad y alimentación vegetal, la agricultura de interior controlada utiliza la tecnología para crear un entorno ideal para cultivar productos frescos y libres de pesticidas los 365 días del año en prácticamente cualquier lugar. Esta innovación agrícola abre un sinfín de nuevas oportunidades, como permitir a los habitantes de las zonas urbanas cultivar productos locales directamente en la ciudad, reduciendo así el impacto medioambiental derivado del desperdicio de tierra y alimentos, las emisiones de los pesticidas y del transporte, y mucho más.
Aunque la agricultura de interior sigue siendo un sector emergente, no hay indicios de que vaya a perder impulso. En 2020, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) puso en marcha una nueva Oficina de Agricultura Urbana y Producción Innovadora, que ha anunciado recientemente la disponibilidad de hasta $4 millones en subvenciones para apoyar el desarrollo de proyectos de agricultura urbana en todo el país.
Desde el inicio de la pandemia, el interés de los consumidores por los productos locales no ha hecho más que aumentar. Las empresas que lideran el movimiento de la agricultura de interior —empresas de nuestro programa «Goodfinds by Gordon» como Gotham Greens y Square Roots lo atribuyen a otro interés que está cobrando cada vez más importancia: el ecologismo. Las granjas de interior consumen 90% menos agua que la agricultura tradicional y pueden producir la misma cantidad de alimentos en tan solo 1 acre de espacio, mientras que con el método tradicional se necesitarían entre 4 y 6 acres.
A medida que la agricultura de interior se va generalizando en tiendas de alimentación y restaurantes, la capacidad de conectar con los clientes a través de esta innovación tan apasionante sentará las bases para diferenciarse en el mercado, ayudará a las empresas a alinearse con los valores de los consumidores y despertará el interés por otras innovaciones que vendrán en el futuro.
Si te interesa saber más sobre la agricultura de interior o te gustaría ver cómo puedes incorporar a tu carta productos cultivados de forma sostenible, el programa «Goodfinds by Gordon» cuenta con varias empresas que están abriendo camino en el sector de la agricultura de interior. Ponte en contacto con tu representante comercial o consulta la lista de marcas en gfs.com/goodfinds.
