(Receta) Pesto de albahaca y espinacas

Name: (Receta) Pesto de albahaca y espinacas
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Ingredientes

12 oz. de espinacas baby
4 oz. de albahaca Markon
6 oz. de piñones crudos GFS Pignolia
8 oz. de queso parmesano importado Primo Gusto, rallado
1 cucharada de ajo picado
2 oz. de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharada de sal kosher
1/4 de cucharada de pimienta blanca molida de Trade East

Preparación de la receta

1. Introduce las espinacas, la albahaca y los piñones en un robot de cocina equipado con una cuchilla de acero. Pícalos a pulsos hasta obtener la consistencia untable deseada. Viértelo todo en un bol de acero inoxidable.

2. Añade el queso parmesano, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta a la mezcla que acabas de batir. Mézclalo todo bien con una espátula de goma hasta obtener una pasta homogénea.

3. Pásalo a un recipiente de conservación con tapa, etiquétalo, anota la fecha y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites. Punto crítico de control (PCC): Conservar en la nevera a una temperatura de 41 °F o inferior.