Receta: Salsa tailandesa de mantequilla de girasol
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Ingredientes
- ½ oz. de mezcla de aceite de canola y aceite de oliva virgen extra de GFS
- 2 oz. de cebolla española, picada
- 1 oz. de jengibre fresco, picado
- 1 oz. de ajo pelado «Ready-Set-Serve» de Markon
- 4 limas: ralladura y zumo
- 27 oz. de leche de coco
- 8 oz. de salsa de soja
- 4 oz. de vinagre de arroz sazonado
- 3 oz. de salsa Sriracha
- 1 cucharadita de caldo de pollo Gordon Signature
- 4 oz. de azúcar granulado GFS
- 1 lb. de mantequilla de girasol cremosa para untar
- 2 oz. de nata para montar «Gordon Choice»
- sal kosher al gusto
- al gusto: pimienta negra molida de Trade East
Preparación de la receta
1. En una cacerola, calienta el aceite y rehoga la cebolla y el jengibre durante unos minutos.
2. Añade el ajo y la ralladura de lima y sigue rehogando.
3. Añade el zumo de lima y deja que se reduzca a la mitad.
4. Añade la leche de coco y deja que se reduzca hasta quedar unas 2 tazas.
5. Añade la salsa de soja, el vinagre de arroz, la sriracha, el caldo de pollo (base y agua) y el azúcar. Bate para mezclarlo todo bien.
6. Añade la mantequilla de girasol y la nata espesa.
7. Bate hasta que quede una mezcla homogénea y deja que hierva a fuego lento.
8. Retira la salsa del fuego y sazónala con sal y pimienta.
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