Receta: Salsa tailandesa de mantequilla de girasol
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Ingredientes
- ½ oz. de mezcla de aceite de canola y aceite de oliva virgen extra de GFS
- 2 oz. Spanish Onion, minced
- 1 oz. de jengibre fresco, picado
- 1 oz. Markon Ready-Set-Serve Peeled Garlic
- 4 ct. Limes, zested and juiced
- 27 oz. Coconut Milk
- 8 oz. de salsa de soja
- 4 oz. Seasoned Rice Wine Vinegar
- 3 oz. Sriracha Sauce
- 1 tsp. Gordon Signature Chicken Base
- 4 oz. GFS Granulated Sugar
- 1 lb. Creamy Sunflower Butter Spread
- 2 oz. Gordon Choice Heavy Whipping Cream
- sal kosher al gusto
- al gusto: pimienta negra molida de Trade East
Preparación de la receta
1. In a sauce pot, heat the oil and sweat the onion and ginger for minutes.
2. Add the garlic and lime zest and continue to sweat.
3. Add the lime juice and reduce by half.
4. Add the coconut milk and reduce to about 2 cups.
5. Add the soy sauce, rice wine vinegar, sriracha, chicken stock (base and water) and sugar. Whisk to incorporate.
6. Add the sunflower butter and heavy cream.
7. Whisk until smooth and bring to a simmer.
8. Remove the sauce from the heat and season with salt and pepper.
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