Patatas fritas finas de yuca con trío de salsas

Aspectos a tener en cuenta antes de cocinar:

Mantener congelado hasta su uso. No cocinar en exceso. Las temperaturas de los electrodomésticos pueden variar. Ten en cuenta el rendimiento de tu electrodoméstico al seguir estas instrucciones de cocción. Utiliza siempre gafas protectoras y ropa de protección por si se produjeran salpicaduras o derrames.

Para freidoras industriales de restaurante:

1. Precalienta suficiente aceite a una temperatura de entre 350 y 360 °F (176-182 °C) para que cubra las patatas fritas.
2. Introduce hasta 1 lb. de tiras de yuca. No llenes demasiado la cesta y sumérgela con cuidado en el aceite caliente.
3. Fríelo durante 2 o 3 minutos. No lo cocines demasiado.
4. Déjalo reposar tapado durante 1 minuto antes de servirlo.

Para freír en la sartén:

1. Calienta ½ taza de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Coloca con cuidado las tiras de yuca congeladas de forma que queden en una sola capa.
3. Fríelas durante 3 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia. Déjalas hasta que adquieran un color dorado claro.
4. Escúrrelas sobre papel de cocina.
5. Sazona al gusto.

Para el horno:

1. Precalienta el horno a 400 °F (205 °C). 
2. Engrasa generosamente el fondo de la bandeja de horno con aceite vegetal.
3. Coloca las patatas fritas congeladas en una sola capa. 
4. Hornea hasta que adquieran un color dorado claro, durante unos 12 minutos.
5. Sazona al gusto.