(Receta) Patatas fritas de patata dorada y boniato
Compartir
Ingredientes
- 5 lb. de patatas Yukon Gold, tamaño B
- 5 lb. de boniatos
- sal kosher al gusto
- al gusto: pimienta negra molida de Trade East
Preparación de la receta
Instrucciones de preparación
1. Corta las patatas doradas y las batatas en rodajas finas con una mandolina. Colócalas en bandejas de horno separadas, forradas con papel de horno. Seca ambas variedades de patatas con papel de cocina. Deja que se sequen al aire durante 10 minutos.
2. Fríe las patatas por separado. Coloca 2 cestas de freír en una freidora a 350 °F. Vierte las patatas en las cestas en pequeñas tandas. Fríelas durante aproximadamente 1 minuto y medio o hasta que floten y dejen de burbujear y hacer espuma. Sácalas inmediatamente del aceite. Colócalas sobre papel de cocina para que escurran.
3. Mézclalo todo en un bol. Mezcla las patatas fritas con sal y pimienta hasta que queden bien cubiertas.
Otras recetas para disfrutar
Algo en lo que pensar.
La comida es lo primero.
Creemos en el poder de la buena comida: en su capacidad para unir a las personas y hacer que los momentos sean especiales.
