Receta: Fondue de crema de Brie

1. Rehogar las chalotas y el tomillo en la mantequilla. Añadir el ajo y seguir rehogando.

2. Desglasa con el vino blanco y deja que se reduzca hasta que quede casi seco.

3. Incorpora la nata y la mezcla de leche y nata batiendo con unas varillas y deja que hierva a fuego lento.

4. Añade la crema de brie y sigue batiendo, hasta que la olla vuelva a hervir a fuego lento.

5. Ajusta la consistencia y el sazonado según sea necesario.

6. Cuélalo con un colador chino, si lo deseas, y sazónalo con sal y pimienta.