Plato de fondue para las fiestas

1. Calienta una parrilla a fuego fuerte.

2. Corta el filete en 5 trozos más o menos del mismo tamaño.

3. Coloca el filete en un cuenco pequeño y mézclalo con la mezcla de aceites. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Mantén la fondue en una cazuela con vaporizador a 165 °F para poder servirla en raciones de 6 oz en los recipientes correspondientes.

5. Asa los trozos de filete hasta que alcancen la textura deseada y colócalos en una bandeja de horno de un cuarto de hoja forrada con una rejilla para asar.

6. Coloca la olla de fondue en el centro de una fuente grande de paredes altas y cónicas. Dispón cada ingrediente alrededor de la fondue: un nido de lonchas finas de prosciutto, una pila de setas marinadas, los espárragos, los pimientos, las zanahorias, los trocitos de pretzel y el filete. Sirve inmediatamente.