Receta: Garbanzos salteados

Name: Receta: Garbanzos salteados
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Ingredientes

12 lb. de garbanzos GFS, escurridos
2 lb. de harina multiusos GFS
3 cucharadas soperas de cebolla granulada «Trade East»
3 cucharadas soperas de ajo granulado Trade East
2 cucharadas soperas de sal kosher
2 cucharadas soperas de pimienta negra molida de Trade East
1 cucharadita de condimento «Zesty No Salt» de Trade East
sal kosher al gusto
al gusto: pimienta negra molida de Trade East

Preparación de la receta

1. Escurre y enjuaga los garbanzos en un colador. Guárdalos en un recipiente hermético hasta que los necesites. Manténlos húmedos para que la harina se adhiera a los garbanzos.

2. Mezcla la harina, la cebolla y el ajo granulados, la sal y la pimienta en una bandeja de acero inoxidable de 4″.

Para prepararlo a la carta:

1. Pon una ración de 8 oz. de garbanzos en la harina. Sácalos y sacude el exceso de harina.

2. Echa los garbanzos en una freidora precalentada a 350 °F. Fríelos durante un máximo de 2 minutos y medio o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Déjalos escurrir.

3. Pon los garbanzos en un bol de acero inoxidable. Espolvorea 1 cucharadita de condimento rústico picante. Sazona con sal y pimienta.