Receta: Salsa romesco

Name: Receta: Salsa romesco
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Ingredientes

1 oz. de pan rallado Panko de GFS
5 oz. de avellanas crudas
8 oz. de tomates Roma de Markon
1 lb. de pimientos rojos asados de GFS
2 cucharadas soperas de ajo asado
2½ oz. de vino de jerez para cocinar
2 cucharaditas de pimentón ahumado Trade East
¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida «Trade East»
8 oz. de mezcla de aceite de canola y aceite de oliva virgen extra «Gordon Choice»
sal kosher gruesa, al gusto
al gusto: pimienta negra molida de Trade East

Preparación de la receta

1. Tuesta el panko en el horno hasta que adquiera un color dorado y resérvalo.

2. Tuesta las avellanas a fuego lento en una sartén hasta que se calienten bien y estén tostadas.

3. Tritura bien las nueces en un robot de cocina.

4. Tritura los tomates, córtalos en trozos grandes y rehógalos hasta que se reduzcan y queden como una pasta.

5. Quita las semillas de los pimientos.

6. En un robot de cocina, añade todos los ingredientes e incorpora el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.

7. Sazona con sal y pimienta.

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