Receta: Tuile de parmesano

1. Precalienta un horno de convección a 350 °F.

2. Forra una bandeja de horno con papel de horno.

3. Dibuja un cuadrado de 12″ x 12″ en el papel a modo de guía.

4. Espolvorea el queso parmesano rallado por dentro del cuadrado, procurando que quede uniforme y bien repartido.

5. Hornea durante unos 15 minutos.

6. Sácalo del horno y corta (o troquela) porciones del queso; a continuación, retuerce o dale forma a la teja antes de que se enfríe y se endurezca.

7. Deja enfriar las tuiles sobre una rejilla para que el vapor no ablande su textura.

8. Colócalas en un recipiente no reactivo y guárdalas en un lugar seco.