Receta: Salsa de yogur con cúrcuma
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Ingredientes
- 2 lb. de yogur griego natural sin grasa
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida de Trade East
- 2 oz. Receta: Puré de ajo asado (véase más abajo)
- 2 unidades de Markon Lime
- 3 cucharadas soperas de miel Gordon Choice
- al gusto: Pimienta de Cayena roja molida de Trade East
- 1 cucharadita de sal kosher gruesa
Preparación de la receta
1. En un bol grande de acero inoxidable, añade el yogur, la cúrcuma, el puré de ajo asado, la ralladura de lima, el zumo de lima, la miel, la pimienta de cayena y la sal.
2. Bate los ingredientes hasta que queden bien mezclados.
3. Deja que la cúrcuma se hidrate durante al menos 2 horas antes de servirla, para que adquiera un color amarillo intenso.
4. Colócalo en un recipiente de almacenamiento no reactivo. Etiquétalo y ponle la fecha para su uso futuro.
Puré de ajo asado
1 lb. de ajo pelado «Ready-Set-Serve» de Markon
sal kosher al gusto
Instrucciones de preparación
1. Corta los extremos más pequeños del diente de ajo.
2. Pon el ajo en una bandeja de hotel de tamaño medio y añade 16 oz. de agua.
3. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a 350 °F durante una hora y media.
4. Durante la última media hora, retira el papel de aluminio y deja que el ajo se caramelice en la sartén.
5. El ajo debe estar blando al tacto.
6. Cuela el exceso de líquido y viértelo en un robot de cocina.
7. Sazona con sal y tritura hasta que quede una mezcla homogénea.
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