Receta: Salsa de yogur con habanero

1. Pela los mangos verdes y desecha la piel.

2. Con una mandolina, corta los mangos a lo largo de toda la fruta en tiras de 1/16” de largo. 

3. En una cacerola de material no reactivo, mezcla con unas varillas el vinagre, el agua, la sal y el azúcar. Llévalo a ebullición y retíralo del fuego.

4. Deja que la mezcla se enfríe un poco. Pasa los mangos a un recipiente no reactivo.

5. Deja que los mangos se marinen durante toda la noche antes de utilizarlos.