Receta: Salchichas «cevapi» a granel
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Ingredientes
- 4 lb. de carne picada de cordero y ternera de Halpernsâ
- 4 lb. de solomillo de cerdo picado Halpernsâ
- 4 oz. de cebollas amarillas, picadas
- 2 cucharadas soperas de ajo fresco pelado «Ready-Set-Serve» de Markon, picado
- 1 caja de huevos «Gordon Choice» grandes, categoría A
- 1½ cucharadas soperas de pimentón español de Trade East
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico Gordon Choice
- sal kosher al gusto
- al gusto: pimienta de cayena molida de Trade East
- al gusto: pimienta negra molida de Trade East
Preparación de la receta
1. En un bol grande de acero inoxidable, añade la carne picada de cordero y ternera para hamburguesas, la carne picada de cerdo y la cebolla cortada en dados. Mezcla a mano para integrar bien los ingredientes.
2. En un bol pequeño de acero inoxidable aparte, bate el ajo, los huevos, el pimentón y el bicarbonato sódico hasta que quede todo bien mezclado.
3. Vierte esto sobre la mezcla de carne que hay en el bol grande de acero inoxidable y mézclalo todo a mano hasta que quede bien integrado.
4. Sazona a tu gusto con sal kosher, pimienta de cayena y pimienta negra.
5. Utiliza esta receta a granel como ingrediente para otras recetas que lo requieran.
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