(Receta) Ratatouille

Name: (Receta) Ratatouille
Ingredients: Array; Array; Array; Array; Array; Array; Array; Array; Array; Array; Array

Ingredientes

1 1/2 lb. de tomates Roma de Markon, cortados en dados pequeños
1 oz. de perejil Markon, picado
1 taza de aceite de oliva virgen extra Primo Gusto
1 lb. de cebollas españolas cortadas en rodajas de 3/16" de Markon
1 libra de pimientos verdes grandes Markon, cortados en dados pequeños
1/2 lb. de pimientos rojos, cortados en dados pequeños
2 cucharadas soperas de ajo picado
1 1/2 lb. de berenjenas, peladas y cortadas en dados pequeños
1 1/2 lb. de calabacín Markon, cortado en dados pequeños
1 1/2 lb. de calabacín amarillo Markon, cortado en dados pequeños
2 cucharadas soperas de mezcla de especias para pizza italiana de Trade East

Preparación de la receta

Lávate las manos. Lava todas las frutas y verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien.

1. Echa aceite en una cacerola rondeau caliente. Añade la cebolla y el ajo. Cocínalos hasta que la cebolla esté transparente.

2. Añade los pimientos rojos y verdes. Cocínalos hasta que estén tiernos, pero aún crujientes al morderlos.

3. Añade la berenjena, el calabacín, el calabacín amarillo y los condimentos. Cocínalos hasta que estén tiernos, pero aún crujientes al morderlos. Sazona al gusto con sal y pimienta.

4. Añade los tomates Roma y el perejil picado. Mézclalos con la mezcla de verduras. Sazona al gusto con sal y pimienta.

5. Vierte el ratatouille en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Extiéndelo en una capa fina para que las verduras no se cocinen demasiado. Deja que se enfríe sin tapar. Colócalo en un recipiente hermético. Tápalo, etiquétalo, ponle la fecha y guárdalo en la nevera para consumirlo más adelante. CCP: Conservar en el frigorífico a una temperatura de 41 °F o inferior.