En el sector de la restauración, las fiestas son la época más ajetreada del año. Como la gente está con ganas de celebrar, las ofertas por tiempo limitado (LTO) son una forma de hacer que las fiestas sean aún más alegres para tus clientes. Planificar tus LTO con antelación también hace que la temporada sea menos agitada para ti.
Quedan varias semanas para las fiestas, así que, ¿por qué preocuparse ya? Porque las ofertas de tiempo limitado (LTO) son un proceso que consta de dos partes. En primer lugar, debes trazar tus planes paso a paso. En segundo lugar, debes centrarte en la experiencia del cliente, recopilando datos para mejorar tu eficiencia, conocer mejor a los clientes y generar expectación que fomente la fidelidad.
Genera expectación para después de las vacaciones
Las ofertas de edición limitada (LTO) te brindan la oportunidad de probar nuevos perfiles de sabor o dar a conocer platos que podrían incorporarse al menú permanente. Por eso, tus ofertas de edición limitada para estas fiestas son la ocasión perfecta para hablar de lo que está por venir.
Aunque ahora estés centrado en Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo, no te olvides de hablar con tu público de LTO sobre los próximos meses. Da el pistoletazo de salida a la próxima experiencia añadiendo un aviso dentro del portacuentas, colocando un cartel cerca de la recepción o haciendo que los camareros lo promocionen.
Es una forma de asegurarte de que los comensales piensen primero en tu local una vez que termine la ajetreada temporada navideña.
Ventajas de los LTO
Si se hacen bien, las promociones navideñas generan beneficios. Pero hay más ventajas:
Da rienda suelta a tu creatividad. Las LTO son una oportunidad para mostrar a los clientes habituales y a los ocasionales algo que nunca han visto.
Datos de compilación. Hacer un seguimiento del éxito de la LTO permite establecer una referencia y definir las expectativas para futuras ofertas.
Recopila opiniones. Las tarjetas de comentarios o las reseñas en línea ofrecen información sobre lo que ha funcionado y lo que no.
Preguntas de examen. Quizá merezca la pena añadir al menú principal los platos más populares durante las fiestas.
Aumenta las ventas. Las ventas adicionales de LTO en los días con menos afluencia de público aportan ingresos y, además, ofrecen una experiencia que puede aumentar la afluencia durante el fin de semana.
Sensibilizar. A los comensales que tengan curiosidad por las ofertas limitadas de las fiestas les puede interesar conocer vuestros planes para enero, febrero y marzo.
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