Cuando llega la temporada navideña, la gente está dispuesta a gastar. No todo ese dinero se destina a regalos para otras personas. A la gente también le gusta darse un capricho, y ahí es donde las ofertas por tiempo limitado (LTO) pueden jugar a tu favor.
Las ofertas de tiempo limitado (LTO) son tu oportunidad para ofrecer algo fuera de lo común y, al mismo tiempo, crear una sensación de urgencia. Esto aprovecha el deseo de los consumidores de darse un capricho. Dado que la gente gasta más en diciembre —el informe anual SpendingPulse de Mastercard de 2017 muestra que el gasto en restaurantes aumentó un 3 % en diciembre con respecto al año anterior—, las ofertas de tiempo limitado animan a los comensales a probar una bebida o un postre inusual antes de que se agote.
Consejos para el éxito de las ofertas de tiempo limitado
Corre la voz
La gente come con los ojos, así que invierte en fotografías de calidad y da a conocer tus ofertas de tiempo limitado tanto en la tienda como en Internet con:
- Carteles de mesa
- Recomendaciones sobre servidores
- Redes sociales
Precio con fines lucrativos
Como no hay ninguna otra oferta igual, puedes cobrar más de lo que crees:
- Fija los precios de las ofertas de tiempo limitado (LTO) como si fueran los platos estrella del menú, es decir, más caros que los platos principales del menú.
- Transmite la idea de que merece la pena gastarse un poco más en la LTO
Haz que los LTO se sientan bien
Cada vez más, los clientes valoran la transparencia y la sostenibilidad de los productos:
- Destaca cualquier característica de «etiqueta limpia», como «sin OMG», «sin gluten», «de origen local», etc.
- Dona una parte de cada venta a una causa, si te parece bien
Ten en cuenta a tu público
Los clientes no vienen solo a comer. Haz que la oferta de temporada sea significativa para tu clientela. Ten en cuenta también que, en las zonas turísticas, las ofertas de temporada pueden venderse bien durante mucho tiempo.
Hay muchas razones para ofrecer un producto de edición limitada (LTO), desde probar nuevos perfiles de sabor hasta dar a conocer platos que podrían incorporarse al menú permanente. En una época de ocasiones especiales, los productos de edición limitada que los clientes solo pueden encontrar en tu establecimiento pueden impulsar las ventas, los beneficios y la fidelización de los clientes.
