Las poutines son el plato perfecto para experimentar. Y todo el mundo sabe que los experimentos pueden acabar siendo un desastre. Pero qué desastre tan delicioso. Patatas fritas, carne, queso, salsa… y eso solo para empezar. No vas a querer esperar a que te traigan el tenedor.
Le pedimos a nuestro equipo culinario de Gordon Food Service que nos diera algunas ideas para preparar poutine. Echaron un vistazo y nos sugirieron platos populares en los sitios donde suelen comer.
Lo que han descubierto no es más que la punta del iceberg de la poutine. A ti te toca la parte divertida: decidir cuál (¡o cuáles!) debe incluir en tu menú.
Poutine de lomo saltado
Por qué te va a encantar: Las patatas fritas crujientes se acompañan con tiras de solomillo de ternera salteadas con cebolla, tomate, salsa de soja, ajo y vino, y se rocian con salsa huancaina con queso.
Dato curioso: El loma saltada es un plato tradicional peruano que tiene su origen en la tradición chifa, una fusión de la cocina cantonesa y la peruana.
Detrás del plato: Keith Beane, Florida
Poutine de carne asada a la olla
Por qué te va a encantar: Sobre unas crujientes patatas fritas se colocan trozos de carne asada a fuego lento, salsa de ternera y cuajada de queso.
Sube el volumen: Añade Guinness al caldo de cocción del estofado para preparar ternera desmenuzada a la Guinness con salsa de cerveza negra. Acompáñalo con queso cheddar al whisky irlandés y patatas fritas caseras, coronadas con puerros fritos rápidamente.
Detrás del plato: Andrea Slivka y Bill Barker, Illinois
No es la típica poutine… también conocida como «Down South Skillet Taters»
Por qué te va a encantar: Las patatas fritas de boniato asadas al horno se bañan con una “salsa” de queso al pimiento, se acompañan de carne de cerdo ahumada desmenuzada a mano y se coronan con tomates y cebollas encurtidos en té dulce.
Diviértete con la descripción del menú: Podemos llamarlas «patatas fritas con todo», «totchos», «nacho-taters» o «plato de poutine». Cada región tiene su propia versión. Las nuestras reúnen todos los sabores del sur en una sartén para compartir. ¡Ahora, pásame un tenedor, por favor, y a comer!
Detrás del plato: Scott Lamphere, Georgia
Poutine de cangrejo
Por qué te va a encantar: Las patatas fritas onduladas se cubren con imitación de carne de cangrejo, queso a la cerveza, pimientos y cebollas salteados, y se adornan con cebollino.
Conviértelo en un clásico local: Prepara tu queso a la cerveza con tu cerveza artesanal local favorita.
Detrás del plato: John Kesterke, Míchigan
